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人总是选择自己的喜好，这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个的饮食可以看出他的人格。——林清玄 
新西兰的《先驱报》中曾经把有教养的表现进行了总结归纳，认为最能体现一个人教养的无非是：守时、态度诚恳、信守承诺、关怀他人等等。并且，这些品质，往往能通过一顿饭的时间，全面了解。世界顶级礼仪大师威廉·汉森说，“只用一顿饭的功夫，就能知道你父母生活的背景怎样，你的教育背景如何。”因为一个在吃上讲求道德的人，骨子里一定也有高尚的灵魂。从心理学角度看，想要快速看清一个人，知道他的修养，看他的吃饭习惯和对待食物的态度就够了。比如：一个人的吃饭习惯、快慢、食谱的宽窄等都暗藏着深深的心理隐喻。
王阳明的哲学主体是“心本体论”。也就是说，你的所见、所闻、所想，你脑海中的全部，形成了你的全部世界。除此之外，另外一个所谓客观的时间对你来说没有任何意义。这个观点和弗洛伊德的潜意识心理学不谋而合。潜意识，如同一个储蓄软件，会将一个人一生的经历毫无保留地保存下来。而一个人吃饭过程中暴露的吃饭习惯以及对待食物的态度其实正是其自我潜意识的流露。民以食为天，有的人食谱很宽，不挑不练，这类人通常没有太多防备意识，充满自信，自身安全感足；相反，那些食谱很窄、不敢尝试新食物、忌口较多的人，明显缺乏安全感。因为“心”就是你的世界，你对待食物的看法，取决于你的心。
心理学家弗洛伊德曾提出“心理地形学”观点，将人的心理活动分为意识、潜意识和前意识这三个层次，并指出产生心理症状的原因主要存在于潜意识中。弗洛伊德认为，人类的部分冲动、本能和欲望都受到了潜意识的操纵，且不被意识所察觉，是一个人最真实的行为。比如，饭桌上，有一部分人总是狼吞虎咽，很快便将碗底的食物消灭干净。而有的人则是细嚼慢咽，还有部分人会习惯性地剩下一点食物。其实，这些习惯性行为的产生，都是潜意识在作祟，更是心理状态的体现。凡是争着第一个夹菜的人，大概率是自私的；那些在你吃东西时，先尝一口的人，生活中总是占别人的小便宜；那些愿意将最厚实的肉留给别人的人，即便他们不是与你最亲近的人，也一定是善良、真诚、值得信任的人。
“隐喻”实际上一种非常重要的语言现象，人们通常会运用已知的事物来对其进行描述，也是一种具有普遍性思维模式的认知手段。以“人生如戏”为例，人生是提出的目标，一个抽象的概念，而“戏”则是一个较为具体的概念。在不同的人眼中对于戏剧的理解也不尽相同，人的自我认知中对人生的理解，则是从源头到目标上的映射，从而达到对认知领域进行认知的目的。
李嘉诚之所以能取得成功不仅仅是因为他的商业头脑，更是因为他的处世智慧，就连请客吃饭上他也有自己的一套看法。每次在宴会前，他都会站在电梯门口与每一位来访的宾客握手示意，互发名片以示尊重，而在吃饭时，则往往采用抓阄的方式安排座位，不以地位来进行特殊对待，而相互尊重则是有教养的表现。宴会结束后，他还会与每位宾客握手道别，并向在场的服务人员道谢，他对每一个人的态度尽显真诚，这也使得他赢得了别人的尊重和信任。从心理隐喻上来看，要想看清一个人的人品、修养，不是看他在顺境中如何为人处事，而是看他在逆境中怎样对待别人，吃饭亦是这个道理。参考资料：《Subconscious Psychology》
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