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酸酸甜甜的松鼠鱼是美女和小朋友的最爱 第一步：买一条鲜活草鱼，去除内脏鱼鳞清洗干净。去掉鱼头鱼下巴备用，然后鱼身一分为二不要把鱼尾切开，将刀倾斜45度斜着把鱼肉切成漂亮的花刀，不要把鱼皮切破。 第二步，将鱼头鱼肉放入清水盆里洗干净，加水，姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，腌制30分钟左右，沥干水分，用干毛巾吸干多余的水分，拍淀粉，每个缝隙都要拍入干淀粉，抖动一下去掉多余的淀粉，下入七成热的油锅中小火炸定形捞出，再将油温烧至八成热后，将炸制定形的鱼头鱼肉再复炸至金黄色，外酥里嫩即可捞起沥干多余油脂。 第三步锅中下入半勺水，盐，白糖，番茄酱，白醋，红酷，小火熬化，勾入湿淀粉，待欠汁粘稠后放点热油，浇到摆放好的松鼠鱼上即可。也可在松鼠鱼上撒点炸好的松籽哦      |
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