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姚阿爺家的手工收割生態麥面:用心的味道,和深沈守護

2019-12-20  Pristiner...
姚阿爺家的手工收割生態麥面:用心的味道,和深沈守護
樸河Pristineri
2016-12-02
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到哪裡還能找到,手工收割的麥子?收割、扎起、牛車運回院壩,夜晚一捆捆晾起在樓欄、一個月熟成、植株的養分還在慢慢輸送給麥穗教它更飽滿橙黃;取下打麥、揚風、才推成天然富有養分的麥面,這些,是機器收割的麥子,所不能享有的天地最後的豐盛賜予…,感謝金沙江邊的姚阿爺阿娘,讓我共同享有這個過程。

姚家可愛的外孫女兒也來麥田邊嬉戲和陪伴,這樣的童年,是幸福的吧?:)…然而,看看周圍的麥田都是機器收割了,只有姚阿爺家堅守。

鄰田的收割機一畝地半個小時就乾完了,咱們這一畝,三個人花了一天還剩點尾巴(當然我只能算半個人吧…)。

不是為了省錢,機器收割是一畝130元,去年阿爺家忙不過來請人手工收割一畝地280元。只是為了堅持自己習慣的農作傳統,讓家人繼續吃上有味道的麥面。村裡人都知道,機器收割的麥子品質和味道遠不如人工收割,但是確實人工太辛苦成本也高。

另外,阿爺心心念念想的還有:機器收割不環保,害人也傷生態自然。

機器收割留在田裡的麥稈,常常也懶得處理,被燒掉;——我們仨在烈陽下揮汗如雨,放下鐮刀,越過麥浪看到遠處的「狼煙」滾滾,不由百感交加。幾乎所有農民都選擇收割機、並且懶得處理收割機遺下的麥稈之後,每一天,四處都會燃點起令泥土板結、奪取無數田間生物微生物生命、也污染空氣嗆人的煙霧,原本土地最好的覆蓋物、養分和圈肥製作原料的秸稈,也就這樣極大浪費了。而手工收割的整株麥子回家,一個多月後打麥之後,麥稈放入豬圈做圈肥。    

機器收割之後,傍晚我們還在揮汗割麥時,其他的田裡已經空空蕩蕩。

傍晚七點四十,準備收工。

但,這種選擇,也很難苛責,因為,手工收割,實在太辛苦了。

阿爺全家起早貪黑從清晨到晚上八點多收工,忍著腰痛腿疾病痛也要下田搶收搶種,本愛偷懶也手生笨拙的我,不忍之下多留幾天盡力幫忙,早上六點多去掛麥子,三個人從地下到樓架上次第傳遞,四處飛舞的麥芒很容易鑽到面上脖子里、袖口裡、褲管里鞋里,不小心就豁得生疼.....,這還只是十幾道工序的最初幾道。一天下來,腰酸背痛。麥芒鑽進手套、褲管、鞋子,豁得刺疼,心裡倒是舒服。看看這些被舒舒服服掛上木架的傢伙們!!你們,真的是幸福的麥子呀!

所以,阿爺家自制的黃果皮粒麥芽糖、紫蘇子/核桃麥芽糖,才這麼香甜回味悠長。

有心的朋友,提前預定了一些姚阿爺家的麥面,欣慰有你們深深理解認同在此地唯一堅守著的阿爺阿娘的努力,微弱而堅韌的力量,其實需要很多真正理解到它的價值、願意呵護和珍視的消費者朋友;而你們也是有福的,能吃到這麼有心的、真正純手工收割、厚重有味道的全麥麵粉。:)感恩能看到這種千里之外的美好「相遇」、彼此的珍惜和信任相知......

夕陽下麥田邊,相濡以沫的,姚阿爺與阿娘。

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