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小店：陈氏牛肉汤馆 招牌：牛肉粉丝汤 推荐理由：Q弹红薯粉丝搭配浓厚汤头，汤汁鲜美、食材丰富。在寒冷的冬季吃上这样一碗热腾腾的牛肉粉丝汤，既满足味蕾，又温暖了身体。 小记体验： 近日，小记在中午外出觅食时，在舜湖西路附近发现了一家美食小店——陈氏牛肉汤馆。小记走进这家店，点了一份店里的招牌特色——牛肉粉丝汤，吃完后被其美味折服。 小店内的装修简约大方，地面、桌面都十分干净整洁。根据店主推荐，小记点了一份牛肉粉丝汤。小记点餐后，一边等候美食上桌，一边与店主攀谈起来。“我们将干丝与粉丝结合，让整碗粉丝汤在香浓汤汁的基础上又增加了干丝的清新味。”店主说。 大约过了5分钟，小记点的牛肉粉丝汤被端上了桌。小记仔细瞧了瞧，里面除了有粉丝、牛肉之外，还有干丝、香菜等配菜，分量十足。小记一口粉丝就着一口热汤，味道十分鲜美，而身体的寒意也瞬间被驱散了，从胃里暖到了心里。 据店主介绍，牛肉粉丝汤的精华在于汤底，如何让汤汁浓香鲜美？店主介绍，牛肉粉丝汤的汤底是按照皖西牛肉汤的做法制作而成，借助牛骨头的鲜味，丰富了汤汁鲜咸的口感。之后，店主继续摸索、不断改良，熬出来的汤汁味道也越来越受盛泽食客的欢迎。如果喜欢辣味，舀上一小勺辣椒油淋在粉丝汤上，冒着热气汤汁的牛肉香味和辣香味就会混着一同扑鼻而来。 除了汤汁，粉丝也是重要的一环。店主说，粉丝浸泡的时间和水煮的时间都是有讲究的，不能过长也不能太短，恰到好处最关键。而“恰到好处”这简单的四个字，则是需要靠店主日积月累的经验去摸索。 小店故事： 谈话间，店内又多了不少食客，有匆匆而来打包而去的外卖小哥，也有认真品尝美食的食客，还有熟人和老板谈一谈生活、唠一唠家常。小记感受到，陈氏牛肉汤馆被认可的背后，不仅仅是因为粉丝汤好吃，更有店主的一份执着与专注。 除了牛肉粉丝汤，店内还供应牛杂粉丝汤，为广大食客提供了众多的就餐选择。值得一提的是，该店的辣酱、小米椒酱等调料，均由店员手工制作而成，鲜美又健康。（贾黎） 价格：10元/份 地址：恒隆大厦往西50米 图为牛肉粉丝汤。（贾黎摄） 2019-12-20 |
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