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冬至，是中国农历中一个非常重要的一个气节，也是一个传统节日。冬至这一天，北方爱吃饺子，而南方吃汤圆再寻常不过，所以每年的冬至，我们家都会煮上一锅热腾腾的汤圆来象征团员和圆满，今天我做的这款汤圆，与传统的芝麻、豆沙馅的汤圆不一样，它就是红糖枣泥汤圆。虽然在过程中稍微有些繁琐，但吃起来的口感和味道真不知胜过市售的多少倍呢，香醇的红枣味道，甜度刚好，甜而不腻。 寒风呼呼的日子里，喝上一碗红糖枣泥汤圆，驱风寒、补益气，整个人都暖暖的。
红糖枣泥汤圆，我们听到这些材料就知道非常的养身了。小小一颗枣，补脾、养血、安神的功效特别好，红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，因此有“一日食仨枣，红颜永不老”一说啊。而红糖具有丰富的维生素和微量元素，也有补血的功效，所以用这两样原料做出的汤圆营养价值是非常高的。尤其对于女生来说吃这个汤圆是非常好的，不仅可以让自己在冬天暖身，驱寒活血，而且红糖独特的香气和红枣香味非常搭，入口就能让人回味无穷。
【材料】：糯米粉 200克，红枣肉 360克（去核）,红糖 2块，玉米油 1汤匙 【做法】：1、把红枣洗干净，然后对半切开去掉枣核，加入适量清水大火煮5分钟；
2、把煮好的红枣放入破壁机内，加入少量的清水，大概浸到红枣的4分之1吧，只要机器能搅拌起来就行，不要放太多水了，要不然炒的时间会很久。将红枣搅拌成枣泥，虽然破壁机能搅拌得很细腻，但是为了口感，还是把枣泥过一下筛，把枣皮都滤掉。
3、把枣泥放入锅中，开中小火不断翻炒，要把水分炒干，因为红枣够甜了，不必加糖。
4、一直炒到枣泥成挂在刮刀上不会流动，翻拌的时候明显感觉有阻力，再加入一汤匙的玉米油翻炒，直到玉米油完全被枣泥吸收，炒好后把枣泥盛出。
5、200克糯米粉加入130~140克的清水，水量大家根据实际情况调整，揉成不沾手的柔软的面团，然后把面团分成大小相等的剂子。
6、取一个剂子搓圆按扁，在中间放入枣泥，然后收口后在手心搓圆；
7、盘子底要撒上一些粉防粘，把所有汤圆做好；
8、汤锅内烧开水，放入红糖，把红糖煮融化，（红糖按个人喜好调整分量）然后放入汤圆，用勺子搅拌一下防止粘底，转中火把汤圆煮到全部浮起来后就可以了。
出锅时撒上些桂花，这样一碗暖身滋补的红糖枣泥汤圆就做好了，冬至吃起来身体暖暖哒，老少咸宜，对女人尤其好。
【小提示】： 1、做枣泥馅的枣子尽量选择大枣，个大、肉厚、核小，这样取枣肉会比较省力。 2、糖的用量可以根据自己的口味而定，因为枣泥本身很甜，可以不放糖。 3、自己做的枣泥馅没有多余的添加剂，趁新鲜要尽快食用完。如果做得多，也可以放入冰箱冷冻保存。 |
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