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鸡蛋羹营养丰富，口感滑嫩易消化，是很多家长做给孩子吃的一道美味佳肴，也是很多孩子们从小吃到大的美食，鸡蛋羹对于我来说是再熟悉不过的食物了。记得小时候每天早晨的早餐就是一碗热乎乎的鸡蛋羹，鲜香滑嫩，营养美味，入口即化，那时候觉得鸡蛋羹是世界上最美味的东西了，就算天天吃也吃不够。  有人说蒸鸡蛋太难了，每次蒸出来的鸡蛋羹不好吃，口感一点都不嫩滑，还有蜂窝状，由于经常出现这些问题导致一些人都害怕蒸鸡蛋蒸了，蒸鸡蛋羹看似是非常简单，其实做起来也是得需要有技巧才行。今天我就来教大家蒸鸡蛋蒸正确的方法，为什么你蒸的鸡蛋羹有蜂窝，因为这一步你没做，导致鸡蛋羹不滑嫩。  蒸鸡蛋羹，有人用凉开水有人用温水，都不对，下面我就来教大家正确的做法，蒸鸡蛋羹的时候要用开水来搅拌鸡蛋液，因为加入开水搅拌鸡蛋液会使蒸出来的鸡蛋液更鲜嫩爽滑，不要用温水或者是凉开水，掌握不好火候的话，温水和凉开水蒸出来的鸡蛋羹会容易出现蜂窝状，下面一起来看看我是怎么蒸鸡蛋羹吧！  首先在碗中打入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋液搅拌均匀，搅的时间长一点，蒸出来的鸡蛋羹更细腻，搅成鸡蛋液之后滴入几滴黄酒去腥增香还可以使蒸出来的鸡蛋羹更滑嫩，然后再倒入开水进行搅拌，为什么你蒸的鸡蛋羹有蜂窝，因为这一步你没做，导致鸡蛋羹不滑嫩。鸡蛋与水的比例是1:3，然后用勺子去掉上面的一层浮末，再在碗上面盖上一层保鲜膜，可以使鸡蛋羹受热均匀，防止水蒸气滴下来。  锅中水烧开，将做好的鸡蛋液放在锅中开大火蒸10分钟，10分钟之后关火不要直接将鸡蛋羹端出来，焖2分钟之后再端出来，然后将保鲜膜撕掉，鲜嫩细腻的鸡蛋羹就做好了。 吃的时候在里面倒点味达美，撒点葱花，淋点香油或者是放上自己喜欢吃干果或者水果等晃动几下就可以吃了。  一般大家在蒸鸡蛋的时候不是用温水就是用凉白开水来蒸，这样是不对的，建议大家以后用开来蒸，加入开水蒸出来的鸡蛋羹口感更滑嫩，不要再用凉白开水和温水了，掌握不好的话蒸出来的鸡蛋羹会有蜂窝状，口感也很老。  以上就是我蒸鸡蛋羹的做法，这么多年我一直是这样蒸鸡蛋羹的，用这种方法蒸出来的鸡蛋羹非常的滑嫩，不会出现一点蜂窝状，大家可以试一下，最后希望大家都能蒸出好吃的鸡蛋羹。 |
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