豆和鸡也算是个经典组合,选材简单方便,风味独特,色香味俱全,很受南方人喜欢,特别是喜欢辣味的人可以尝试一下。 本人爱吃鸡皮·爱吃软糯的菜·里面的汤还可以拌饭·吃好大碗 家常菜各有各的滋味,这道菜纯属给不想吃饭的自己,因为光吃土豆就管饱了,且鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。最,最主要的是,脂肪含量低于猪肉哟,不想吃饭光吃菜吧,哈哈。 准备土豆·切滚刀 鸡切小块·洗净·腌制 少许蚝油·蚝油用在这里·可以让鸡肉更入味·鲜味激发的更好 这边爱吃花椒·和豆瓣酱·所以味道会更独特点·每个地方饮食习惯不一样.大家可以根据口味调整 姜必备 大葱·拍下· 这里来点老抽好上色·不要多了.会黑 拌均匀腌制15分钟以上.如果有条件半个小时最好 锅里倒入菜籽油。 油锅热了倒鸡肉进去,大火爆炒 记着大火,才能激发出鸡肉的鲜香 爆个10-15分钟.放豆瓣酱. 放点八角.桂皮.香叶.切记要少.不要让香料抢了菜的味道 这个时候.放了香料就要转小火了、把土豆倒进去 小火炒10分钟.加一碗水·焖 大火烧开.转小火焖20分钟土豆熟了,就大火收汁,起锅有人说:没放盐啊 我们吃的比较淡.蚝油和老抽.豆瓣酱都含盐.所以味道刚好合适 小贴士 1、煎鸡肉块和土豆注意火候,不要胡糊锅了(: 2、口味重些的同学还可适当加些酱油着色增味。
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