快看，高级厨师都悄悄入手了这些饺子馅秘籍

说起冬至吃饺子那还是源于“医圣”张仲景。当他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，就用面皮包上驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”，喝了下去，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至过后以寒冷天气为主，人们进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。饺子是一种营养全面且易消化吸收的美食，可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。

今天就来看一下这3种饺子馅秘籍，总有一种你喜欢！

１.三鲜馅

【食材】鸡蛋3个，猪肉200克，虾仁150克，胡萝卜60克，香菇60克，葱20克，酱油20克，盐2~3克，鸡精2克，食用油15克

【做法】

1.鸡蛋炒熟备用

2.葱、猪肉、香菇，胡萝卜切碎备用

3.放入酱油，盐，鸡精，食用油，搅拌均匀即可

２.韭菜鸡蛋馅

【食材】鸡蛋4个，韭菜500克，食用油15克，盐2克，料酒1勺，鸡精1勺，生抽2勺

【做法】

1.鸡蛋打入碗中，加料酒和一勺盐，打匀，下锅炒熟备用

2.韭菜切好，放食用油，鸡精，生抽，倒入备用的鸡蛋，搅拌均匀即可

3.牛肉馅

【食材】牛肉600克，洋葱1个，鸡蛋1个，生抽2勺，耗油1勺，盐3勺，香菜3根

【做法】

1.洋葱切丁备用

2.切好的牛肉里放鸡蛋，香菜，洋葱丁，耗油，生抽，盐，顺着同一方向搅拌均匀即可

小贴士

1.口味重的可以多加一点盐

2.韭菜鸡蛋的要后放盐，不然会有水出来

3.添加别的佐料可以根据自己的喜好