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卷心菜炒口蘑 1. 卷心菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。 2. 锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑。 3. 炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油。 4. 加入韭菜继续翻炒至熟透即可。 咸蛋黄豆腐 虾仁豌豆在沸水里淖1分钟取出备用，熟咸蛋一切二，取出蛋黄用调羹研碎待用； 黑木耳泡软洗净；豆腐小心冲洗，在盒子四角底部戳洞沥水后切小块待用。 热锅冷油2匙（中式调羹），放入葱节、咸蛋黄翻炒片刻加1匙黄酒和1小碗鸡汤（或水）和黑木耳煮沸，加1/2匙盐翻匀加入豆腐小心拌匀至沸腾，尝下味道， 不够咸可再加点盐翻匀，关火。将豆腐装碗，放上虾仁和豌豆，淋上麻油就可！ 肉末葱油饼 主料：面粉300克、猪肉馅100克、香葱2颗、姜1块、料酒3毫升、耗油4毫升、牛奶180毫升、盐少许、油适量。 做法 1. 将面粉放入盆中，加入牛奶，和成稍微软的面团， 加盖保鲜膜，饧20分钟。、 2. 案板上刷层油。 3. 将饧好的面团分成大小合适的面团。 4. 加盖，再饧上20分钟。 5. 准备好调味的肉馅和小葱末。 6. 将饧好的面团擀成长条型，将肉馅放入面条一端， 再沿着长条撒些小葱末， 不要到最底端。 7. 将底端的肉馅包好。 8. 再从底端先向左， 再向右重复折叠， 记得边折叠时边拉长， 这样会层数更多。 9. 直至包成馅饼，同样的方法将其它的馅饼都做好。 10. 电饼档铛烧热， 在上下两面都刷层油。 11. 将包好的肉馅葱油饼放入进去， 按压平， 盖上盖，双面煎至金黄即可。 酸辣汤 食 材 ： 豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 做 法 ： 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅入，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火煮开，再放淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内，在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 |
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