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鸡蛋是生活中常见的一种食物，大家都喜欢用鸡蛋做各种的美食，因为鸡蛋是一种百搭食物，无论与什么食材搭配，口感都挺不错的！今天我用鸡蛋做一道小饼，吃起来香甜松软，而且层次还比较多，当成早餐，比葱花饼、馅饼、油条都好吃！一说起做鸡蛋饼，我相信大家都挺熟悉的，只是每个人的做法不同，吃起来的口感也就不一样，我在家做的鸡蛋饼层次多，而且还又香油松软，端上桌全家人都挺爱吃的，鸡蛋饼别再老一套做法了，我家就馋此做法，又香又软，一周吃4次！ 鸡蛋饼做鸡蛋饼时，用这个做法，香甜松软，层次多，我家一周吃4次！其实鸡蛋饼的做法很简单，大家都喜欢做点省事的饼吃，用鸡蛋液和面，然后分成小剂子擀成面皮，直接上锅就烙，其实这样做是大错特错的，大家应该多加一步，在里面抹上一层油酥，这样不仅可以增加饼的层次感，而且饼是越吃越有嚼劲，尤其是当成早餐，一点都不油腻，比包子油条还下饭！ 鸡蛋饼面食的做法多种多样，就拿鸡蛋饼来说吧，它的做法就有很多种，而且每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，我个人觉得做鸡蛋饼的时候，大家可以做点发面饼，因为发面饼口感暄软，而且还容易消化，还有要记得调点油酥，这样饼才会更加的劲道好吃，下面我就把这道层次多的鸡蛋饼和大家分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧！ 鸡蛋饼首先在小碗中打上3个鸡蛋搅散，在大碗中加上面粉300克、酵母3克搅散，把鸡蛋液倒进去搅拌均匀，搅拌成糊状，在表面抹上一层油，再一次用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒发一个小时。下面在小碗中加上点面粉、食盐、十三香，淋上热油搅拌均匀备用。 鸡蛋饼在案板上多撒点干面粉，把面团放在上面，整理成一个长条，擀成一张面皮，再抹上一层油酥，从一端卷起来，分成一样大的剂子，捏住剂子的两头旋转一下，然后再按成小饼，在上面抹点水，沾上一层白芝麻，这样生胚就做好了。下面在电饼铛里刷一层油，把小饼放进去烙，烙的过程中要多翻面，两面都是金黄，小饼鼓起来就可以出锅了。 鸡蛋饼需要注意的地方：第一要记得用鸡蛋液和面，不用揉面，直接用筷子搅拌成黏稠的面糊就可以，最后再加上点油搅拌，这样做出来的饼会更加劲道好吃。第二调油酥的时候，要记得把热油淋在十三香上面，可以激发出十三香的香味。第三烙饼的时候，可以多翻面，这样可以增加层次感。 这就是鸡蛋饼的做法，你们都学会了吗，鸡蛋饼的做法有很多，而我和家人最喜欢此做法，将它简单一揉一烙，饼的层次多，而且口感暄软又劲道，这是一道发面饼，吃起来特容易消化，不管是大人还是孩子，都可以多吃点哦！ |
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