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要想保证食材的新鲜口感，那么必须得懂得如何去挑选食材；还有食材的存放技巧，也决定了食材的鲜美度，不让其营养流失。经过精心挑选和存放的食材，可以给人带来原汁原味的享受，还可以牢牢的锁住营养水分。那么，我们一起来学习下，新鲜草菇的选购以及存放的技巧。
如何选购草菇？ 1、我们在挑选草菇的时候，应该注意草菇是不应该有太多水分的，如果水分过量的话，那么往往是被那些不良商家给注了水的，这样的草菇不仅仅口感不好，营养成分大量的流失，而且保存起来的时候特别的不容易。 2、其次，挑选草菇的时候，应该仔细的观察草菇的表面，要结构完整的，闻起来是没有任何发酸的味道的。 3、再者，我们在购买草菇的时候，注意不要购买过于成熟的蔡菇，应该要选购那些菌盖没有完全的打开，或是打开以后没有破裂，新鲜的才是好草菇。
新鲜草菇应该如何保存？ 新鲜的草菇，在保存的时候切忌不要放进冰箱里冷冻保存，否则会产生出大量的水分，导致营养成分的流失。 1、草菇是一种耐高温的食用菌，因此新鲜的草菇最好不要直接放入冰箱内保存，都是很容易自然就变成水。 2、新鲜草菇，应该放置在15度左右的温度环境中保存，这样可以存放1-4天左右的时间。 3、淡盐水保存：把新鲜的草菇用刀削去根，洗净备用，在锅内倒入自来水，等锅内烧水烧开以后，放入准备好的草菇，放入一点点盐，等到水煮沸以后，那么捞起自然冷却，接着放入冰箱内保存，这样可以存放5-7天左右的时间。 4、植物油扁妙法：把新鲜革菇削根洗净后，到入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。
要想很好的保存草菇的鲜美滋味和营养不被流失，那么我们应该在挑选草菇和存放草菇的时候，一定要记得，按照以上这些方法做的话，那么可以很好的保存草菇的鲜美滋味和食用价值哦。 |
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