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听说杭州的中国茶叶博物馆是个非常值得参观的地方，虽然下着雨，虽然时间特别紧，取消了原计划的景点灵隐寺，坚持去了茶博。结果没有让人失望，了解到了我们中国茶文化博大精深的文化内涵，和无限魅力，以及茶文化对世界的巨大影响。  中国茶叶博物馆在杭州西湖西南的龙井路双峰村，雨中的村子，有迷蒙的远山，有清澈有湖水，有火红的秋叶，有小桥流水人家，真是一个宛如世外桃源的所在，只要一眼，你便会被这里优美的景色迷倒。  茶园里，还是一如继往的绿，而旁边的大树，与远处的山林，已是五彩斑斓，美不胜收。  冬日里的茶树看似与其它季节无异，但人们已停止采茶，因为时节不宜，这个时候的茶已不适合饮用。  茶叶博物馆外有个茶树品种资源圃——嘉木苑，有100多种茶树。这里还可见到乔木型大茶树，如乌牛早、黄叶早、肉桂、毛蟹、云南大叶等大茶树等等。这里开得满树繁花的茶树就是黄叶早。  这里是龙井茶的故乡，西湖龙井就是生长在这样烟雨江南，这个温润多雨的山中，空气非常清新，远离城市繁嚣，走在茶园，只听见淅沥的雨声。虽是冬天了，那些茶树叶子还是饱满肥厚，绿得发亮，颗颗晶莹的小水珠，慢慢滴落在树下的泥土中。  这里一片山的山脚和半山腰上，都是整齐成排的茶树，连绵不绝的茶园，一眼看不到尽头。而山顶上则生长着其它一些高树，这时候，经过风霜的洗礼，树林中，各种颜色渐渐丰富起来，有黄的，有橙的，有红的，各种颜色深浅不一，多彩多姿。在这烟雨朦胧的山间，有绿绿的茶园，有云雾缥缈的彩岭，有安静祥和和小村，真是个让人来了就不想离开的地方。  中国茶叶博物馆是国家级茶文化专题博物馆，博物馆建筑面积7600平方米，展览面积2244平方米，于1990年10月起正式开放。整个展览分茶史、茶萃、茶事、茶具、茶俗、茶缘等六个部分，多方位、多层次、立体地展示茶文化的无穷魅力。中国茶博是一座没有围墙的博物馆，游客可以在场馆中、园林中和茶园中自由穿梭。  雨下得很大，没有到风景优美的园子里游览，只在这茶文化展厅门口看一眼，这烟雨秋色，令人陶醉。  进入展厅，就看见陆羽的《茶经》。茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺……《茶经》是我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。记述了茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理等，推动了汉族茶文化的发展。  中国茶在远古时期就被发现利用，经历了药用、食用和饮用阶段。传说神农发现了茶的药用价值，西汉司马相如在《凡将篇》中有茶入药的记载，在秦、汉、东晋和南北朝的典籍中，都有关于茶的记载。中国人饮茶，最早为生煎煮饮，到三国时期，团茶饼开始出现。茶的饮用起源于古巴蜀地区，渐渐向长江中下游发展。魏晋南北朝时期，是茶文化的萌芽期，然后饮茶风俗逐渐向北推进。当时饮茶的主流是上层贵族、文人和士大夫，饮茶作为一种文化，已具独特的魅力。  中国最古老的茶树，生长在西南山区，在云南的大黑山原始森林的古茶树，足有20多米高。茶树在中国的南方各省区都有分布。中国人用茶，大约可追溯到新石器晚期，早期先民用茶是作药用。 据三国魏张揖《广雅》记载：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之。”表明此时饮茶已由先期的用生叶煮作羹饮，发展到先将做好的茶饼灼成赤色，再打碎成末，过筛入壶煎煮，加上调料，然后煮透而饮。三国是有关茶饼的最早记载，说明那时候就已把茶加工成饼状了。古巴蜀地区，是中国茶文化的发源地。这种铁质的碾座与碾轮就是碾碎茶叶用的。 茶发展到唐代就分粗茶、末茶、散茶和饼茶等，以团饼为主要形式。茶饼要经采、蒸、捣、拍、焙、穿、封”七道工序而成。唐宋及以前的饮茶形式，产生了与现在不同的一套饮茶用具。唐代饮茶已广泛流行于民间，民间茶具多用陶瓷器具，宫廷贵族则喜金银琉璃等，极尽奢华。 宋代仍沿袭唐的团饼茶，饮用方式上面有了进一步发展，宋代经济的繁荣带动了茶文化向精致奢华方向发展。饮茶法从唐代的煎煮法过渡到点茶法。所谓点茶，就是将碾细的茶末直接投入茶盏，将沸水冲入，用茶筅在盏中击拂，兼具艺术性与技巧性。宋代不仅有贡茶——龙凤团茶，还有讲究技艺的分茶和斗茶艺术。 北宋时，斗茶蔚然成风，从达官贵人到市民百姓，都对斗茶兴致盎然。斗茶一看汤色，二看水脚（茶汤与茶盏相接处的水痕）。汤花色泽鲜白、细碎均匀、汤花紧贴盏沿，持久不散称作“咬盏”，咬盏时间长为胜。汤花消散快，先出现水脚为输家。 自唐朝时期，中国的茶文化就开始向海外传播。唐文宗时期，新罗使节带回茶籽种植，开始了朝鲜茶叶种植的历史。唐德宗贞元二十年，日本最澄禅师带回大量茶籽到日本种植。唐元和元年，日本禅师空海不仅带回了茶籽，还带回了茶叶加工技术，从此茶文化开始在日本盛行。唐贞观十五年，茶随文成公主被带到西藏，中国边疆地区开始了茶马交易，此后一千多年间，茶马古道上的对外贸易一直兴盛不衰。 明洪武二十四年（1391）九月十六日，明太祖朱元璋下诏废贡团茶，改贡叶茶（散茶），至此，两宋时期的斗茶之风消失，点饮法改为沸水冲泡叶茶的方法，沿用至今。 到清代基本沿用明代的饮茶方法，茶文化在这个时期，已遍及欧美大陆，传到世界各地。 现在，茶叶形态多样，除了主流的散茶，还有团饼茶，也叫紧压茶。这些经过渥堆、蒸、压等工艺加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。因为紧压茶便于携带，不易变质的特点，还能化解食物中的牛羊肉的脂肪，有利于减肥的作用，自唐朝起紧压茶就在藏蒙牧区流行。 七子茶，以七个茶饼相叠做成一个茶包的形式，七子茶饼，又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。 紧压茶也做成各种形态，有南瓜状的，有葫芦状的，锥状和砖状等形状的。 一个直径1米多的大茶饼，上面有字：公元一九八八年中秋，做这么大一个茶饼为纪念，很有意思。 茶按颜色分六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶，各大类下面又分很多小类，可谓品种繁多。 制茶业发现到现代，已是机械化制作为主，取代了古代手工制作的工艺。 现在，茶叶在医药领域的用途，也在进一步研究，开发出很多新产品。 茶具有历史，也从早期先民的陶器，发展到瓷器，到金银器，现代以瓷器和紫砂为主。 清代宫廷的茶具是极其讲究的，工艺精美，堪称艺术品。 藏族牧民最爱的是饮酥油茶，用酥油加入浓茶做成，能够生津止渴和醒脑，能够防止动脉的硬化，能够防止衰老以及防癌抗癌等的作用。 这是西南少数民族地区流行的烤茶，以晒青茶投入瓦罐中翻抖烘烤，待焦香时参入沸水在铜壶中煨煮而成。有汁浓、色鲜、味甘的特点。 这种露天茶摊，仍流行于川渝地区，在成都人民公园里，这种茶摊是成都人喝茶、吹牛摆龙门阵的好地方，是老百姓喜欢的一种生活形式。 紫砂作坊，展示了制作紫砂茶具有工具，以及制作流程。 紫砂茶具有一个专门的展馆布展，各种形式的紫砂茶具摆满了几间大展室，丰富多样，美不胜收。 中国的用茶饮茶史，从粗放到精致，至奢华，再到普通，茶叶已与中国人的生活密不可分，饮茶成为国人的日常，茶文化已影响到全世界各地人民的生活。如果你有时间，可以来中国茶叶博物馆，了解更详细的茶叶文化，了解与茶相关的方方面面，这是个非常值得一看的博物馆。 |
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