潼南区-历史文化

折叠重大事件

杨闇公故里景区2003年1月，农业部向潼南县分别颁发了“全国无公害农产品（种植业）生产示范基地县达标单位”、“全国无公害农产品（种植业）生产示范基地县先进单位”证书。

2007年11月，潼南县向国外输出服装、护士、建筑、电子装配等各类专业技术人才，被重庆市确定为“对外劳务合作基地县”。

2012年12月，在中央农村工作会议上，重庆潼南等区县荣获“全国粮食生产先进县”称号。

折叠名优特产

涪江大曲

涪江大曲是用粮食作原料，采用“沪型酒”传统工艺酿造而成的，具有浓香醇郁、绵甜甘洌的独特风格。1984年获国家商业部“优质产品”称号，1985年获商“银爵”奖，1988年在中国首届食品博览会上获“金牌”奖，1989年“市优”复评合格后再次蝉联“部优”并获“金爵”奖。

潼南太安鱼做法为：将剖洗干净的花鲢切成鱼块，堆码在一只不锈钢盆里，撒上盐巴、优质豆粉，加少许鸡蛋清，浸渍20分钟，然后下到沸油里捞熟，并拌以主料花椒、辣椒、胡椒、蒜瓣等，围上一些清水，待多余的水汽蒸干，就可起锅了。

潼南陈凉粉

潼南陈凉粉的制作以优质白豌豆为主料，以菜油、红辣椒、豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、酱油、醋、香菜等为辅料。做法为：将白豌豆用井水浸泡，磨制成浆，用祖传工艺加工成凉粉状，切丝装盘。用菜油和红辣椒制成辣椒油，配以豆、酱、花椒粉、大蒜泥。