火锅要好吃，蘸料要调的好，3种蘸料，老板看你这么调，直呼懂行

导语：火锅要好吃，蘸料要调的好，3种蘸料，老板看你这么调，直呼懂行

想必对于很多人来说，火锅是非常好吃的美食，一年中总要吃上几次，而且在冬天吃火锅是最爽的，一顿火锅下去，全身暖和和的，但在重庆和四川人眼中，夏季才是吃火锅的最佳时机，光着膀子，吃着热辣的火锅，喝着小酒才叫过夏天，有人说重庆和四川的火锅最好吃，在小编看来，火锅好不好吃主要在于自己调的蘸料的味道，如果蘸料调的不好吃，不管是北京火锅、川渝火锅还是云贵火锅，那就是真的不好吃。火锅要好吃，蘸料要调的好，3种蘸料，老板看你这么调，直呼懂行。

油碟，油碟是川渝火锅必不可少的，特别是吃红油麻辣锅底的时候，油碟到底要怎么调才好吃？这样调老板都会对你很佩服，认为你是懂行的，蒜末+小米辣+香油+蚝油+香菜+葱花，然后搅拌均匀，这样调整的油碟香中带辣，辣中留香，非常的韵味。

麻酱，此麻酱非彼麻将，对于北方人来说吃火锅怎能少得了麻酱，这是他们的偏好，吃火锅不调个麻酱，吃起来总会觉得缺点味道，那么怎么样调的麻酱才好吃呢？这样调老板会对你表示点赞的，认为你是个内行，芝麻酱+腐乳+韭菜花，这是经典的调法，再往里面加入其他的调料，都是异端。

蘸水，蘸水有区别于京味和川渝火锅，这是云贵一带吃火锅不可缺少的，那么怎样调蘸水才好吃呢？如果老板看到你这样调，辣椒+麻油+酱油+黄酒+醋+折耳根+葱花，就会对你肃然起敬，不会再忽悠你了。