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材料：五花肉1000g、干豆角600g、姜片7片、葱花适量、洋葱1个、小尖椒2-3个、豆瓣酱2大勺、花椒10粒、耗油2勺、美味鲜适量 做法： 1.将干豆角放入温水里泡开。 2.锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。 3.肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。 4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。 5.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。 6.将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。 7.豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐） 8.将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间
蒜香辣炒虾 做法 1.大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。 2.蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。 3.锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿，我觉得这样蒜味可以更好地渗透到油里。 4.倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味 5.炒3分钟左右，或者直至炒熟
猪肚鸡 材料：老母鸡 半只，猪肚 1/4个，生姜 一块，白胡椒粉 适量，枸杞 适量，盐 适量。俗话说，无鸡不成席，用老母鸡和猪肚一起煲汤，既好喝又营养，还更有档次。 做法 1.猪肚用面粉和盐反复搓干净，整块的放到热水里焯水煮熟，捞出清洗后切成小段。 2.老母鸡去掉多余油脂，剁成小块，放入热水里焯水煮熟，捞出清洗干净。 3.用砂锅烧一锅热水，放入生姜、老母鸡和猪肚，大火烧开后转中火煲1个小时，加入枸杞、白胡椒粉，出锅前加盐调味。
泡椒腰花 材料：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根 做法 1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好），反复用清水浸泡倒去血水 2、加入盐和淀粉拌匀 3、大蒜切片，泡姜切丝、辣椒切段 4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精 5、锅烧热后放油，花椒，郫县豆瓣，小火炒色 6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒 |
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