芹菜拌木耳

食材：芹菜，黑木耳，大蒜，小米椒，红椒，生姜

调料：食盐，白糖，生抽，陈醋，红油，香油，芥末油

烹饪方法：

1.  芹菜一小把，把宽一点的芹菜从中间划开，切成三厘米长的段，放入小盆中备用

2.  红椒半个，切成长条和芹菜放在一个盆中，用来配色。

3. 提前泡好的黑木耳二两左右，沥干水分放入另一个盆中。

4. 生姜一小块，剁成姜末，放入小盆中备用。

5. 大蒜几粒切成蒜末和姜末放在一起。

6. 小米椒三个切成辣椒圈，一起放入盆中备用。

食材准备好以后，开始进行下一步操作：

7.  锅内添入适量清水，加入少许植物油，这样可以增加食材的亮度。

8. 水烧开后，下入木耳，用勺子翻动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入控水拔凉。

9.  在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。

10.  准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁。

11. 用筷子搅动，颠盆拌匀，即可装盘上桌。

好了，这道清脆爽口的芹菜拌木耳就做好了，学会了就在家试试吧。