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在日本，就连新船下海也有类似的习俗，而他们撒出来的，多数是包装好的麻薯。抢麻薯的时候，一村子男女老少都参与，这时候，考验的可不仅仅是身体素质，还有抢麻薯的战略。 曾看过这样一个故事，职场失意从城里来到乡下避世的年轻人，因为身手笨拙，在抢麻薯大战中被村民们挤出了战区，跌到在地上。 一位驼着背的老奶奶，猫着腰走过来关心他： 年轻人，你似乎不太擅长抢麻薯啊。  他丧气地承认道： 我好像真的很没用呢，连一个麻薯都抢不到。 老奶奶笑了，教育他： 抢麻薯啊，可不能只看着高处追逐麻糬掉落的方向，这当然不行啊。你要耐心等它掉到地上再捡，机会这东西啊，也常常会掉到地上来呢。 年轻人看向抢麻薯的人群，果然有好些没被接住，掉到地上。  传授完心得，驼背的老奶奶要走了，年轻人不死心，追问道：“要是就是有人比我厉害，让我一直抢不到，捡也捡不到呢？” “这种时候嘛……”老奶奶伸出了手，往旁边一摆，做出礼让的手势，“那就说句“你先请吧”，你就让给他，然后赶紧去瞄准下一个更大的麻薯。只要不放弃谦让也不放弃继续捡拾，就能收获这么多呢。“ 老奶奶扬了扬手里提着的一大袋麻薯，慢悠悠地走向了抢麻薯的方向。被激起斗志的年轻人也紧随着她，加入了抢麻薯的行列。 然后，到头来，他还是一颗麻薯都没抢到……虽然心灵被治愈了，但是在抢麻薯的体力和经验上，城里人实在不是村民的对手。 不过就如老奶奶说的，那也没关系，只要感觉去寻找下一颗更大的麻薯就好了。 所以回到城里后，年轻人苦心钻研，发奋锻炼。终于……他研发出了超巨型的麻薯面包，一炮而红，成为畅销款式——既然抢麻薯抢不过，那就自己做呗！  不同于一口一个的小麻薯，在面包的包裹下，Q弹的麻糬可以填满整个大面包，而且吃起来轻松不粘手，也不粘牙，软糯的感觉，不是一般的治愈和满足！  新鲜出炉的麻糬抹茶面包，快来抢哟~~~ Ingredients  Preparation 法国老面做法： 所有法国老面材料放器皿中混合成团，室温26℃发酵3小时后，放入冰箱冷藏15-17小时。 · 法国老面发酵完毕后会产生大量二氧化碳，面团涨大并内部呈蜂窝状即为完成。使用不完的，就密封放入冷冻处，要使用的时候可以回温放入主面团。 馅料： · 准备红豆沙馅儿，具体做法请戳：口红的色号你都知道，你知道面包馅是什么色号吗？ · 还要准备少许肉松。 Cooking steps 麻薯制作 1 准备好所有麻薯的食材。  2 糯米粉、玉米淀粉混合均匀。  3 牛奶加入砂糖混合均匀。  4 粉类加入步骤3里搅拌均匀。  5 放进蒸锅蒸25~30分钟后，整体变凝固状态，取出放一旁晾凉备用。  6 黄油软化，可用搅拌机先慢速搅拌麻薯糊2~3分钟，然后加入黄油。  7 搅拌至黄油彻底被吸收。 8 使用保鲜膜把麻薯上下两面裹着，用擀面杖将其擀成薄片状放冷藏处备用。 面团制作 9 准备好所有面团食材。 10 全部材料倒入搅拌机中（除黄油外），搅拌至出粗膜时，即可加入黄油继续搅拌。一路搅拌至能抻出光滑无锯齿状的薄膜，即完全扩展阶段就能完成搅面。 11 面团整理成规则圆形，结束搅拌后的理想面温为25℃。 12 发酵温度维持于26℃左右，湿度75%，基础发酵60分钟。 13 发酵好的面团分割成200g一个的面团。 14 面团滚圆，光滑面向上。 15 温度26℃，湿度75%，松弛20分钟，便于后续整形，松弛面筋的紧绷度，修复滚圆后的面团组织。 16 松弛好的面团，光滑面向上，轻轻擀开呈薄厚均匀的面皮。 17 把面团翻转。 18 放上尽可能相同大小的麻薯片。 19 麻薯上抹红豆馅。 20 放适量肉松。 21 从上向下轻轻卷起。 22 捏紧收口。 23 发酵温度32℃~35℃，湿度75%最终发酵40~50分钟。 24 在发酵好的面团表面筛高粉。 25 打斜割口2~3刀。 26 烤箱180℃，烘烤25-28分钟。 Tips 1、原配方可以做多少个抹抹哒？ 原配方可以约做10个的量。 2、为什么麻薯馅会融化漏出来？ 这个时候一定要注意把收口一定要捏紧，也不能让油脂抹到收口处。 3、黑糖麻薯怎么做？ 大家期待已久的黑！糖！麻！薯！把麻薯馅的材料中的白砂糖等量换成黑糖！捣碎！就可以做出你们心目中的黑糖麻薯馅啦！其他肉松，豆沙馅，大家可以自行更换，不影响！ 黑糖麻薯已经公开给大家啦！ 欢迎大家转发点赞投币哦~ （小编扣工资了大家就不能看推送了🤐） ~感激~ 听说最近订阅号改版了？害怕错过我们的消息？只要给我们打个小星星就好了哦！🌟 「苹果系统」 按右上方头像 按右上方“…”设为星标 在“订阅号信息”右方“三”即可第一个见到我们哦！ 「安卓系统」 如果需要查相关的面包内容， 可以这样找到👇 |
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