原料 面团:高粉200克,细砂糖40克,盐3克,酵母3克,蛋液20克,牛奶110克,黄油20克 配料:肉松、沙拉酱 做法: 1、除黄油以外,其他材料全部揉成面团 2、加入黄油,揉至扩展阶段 3、揉好的面团用手摔上几十下,放进容器中,盖个锅盖,室温下进行第一次发酵 4、大约发至两到三倍大后,用手压去空气,取出揉一下,滚圆 5、分为8份(我这里图片显示16份,是我用了两倍的原料),滚圆,松驰15分钟 6、取一小团面,擀成椭圆形,横着卷起,整成一个榄角的样子(如果要做香肠肉松包,这个时候可以把香肠卷进去) 7、把整好形的面团排放到烤盘上,放在温暖湿润处,继续第二次醒发 8、面团发至2~3倍大的时候取出准备 9、烤箱预热180度,中层,15~18分钟左右 10、烤好的面包表层抹上沙拉酱,沾上肉松就完成了。 |
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