|
肉松面包卷
图文 | 吾爱烘焙 原料：高筋面粉160克、低筋面粉60克、细砂糖30克、盐3克、酵母4克、牛奶100克、鸡蛋25克、奶粉7克、黄油22克、葱适量、白芝麻适量、沙拉酱适量、肉松适量 做法：
  
1、除了黄油，把所有材料放进面包机里揉面
2、面团揉到扩展阶段，把黄油加进去，揉到出手套膜
3、揉好的面团放进盆里用保鲜膜盖好  
4、室温醒发1个小时左右，体积变大2倍，面团上插个小洞，不回缩证明已经发好
5、醒发好的面团压下，把里面的气排出。搓圆包保鲜膜静置15分钟
6、静置好的面团用擀面仗擀开，接近烤盘大小   
7、烤盘垫油纸放上面团
8、发酵40分钟左右。温度在35到38度
9、发酵好的面团刷上蛋液，撒上葱花和白芝麻
10、放入预热好的烤箱上下火170度，时间13分钟
11、出炉后，把四个边切齐
12、反过来，表面挤上沙拉酱，放上肉松
13、有点余温，抬起头部卷成面包卷
14、把面包卷平均分3段，两边挤上沙拉酱，粘上肉松丝即可
|
