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说到豆腐皮，相信大家都不陌生，作为一种豆制品，豆腐皮在我们生活中还是经常知道的，很多人喜欢用豆腐皮当做下酒菜，用来做成凉拌豆腐皮味道也是非常好吃的，豆腐皮中的营养价值很高，吃起来的口感也比较好，而且它的价格也很亲民，在生活中受到了很多人的喜欢。 进入冬天之后天气一天比一天冷了，这个时候我们都会喜欢吃一些汤汤水水的食物，因为吃起来会让人感觉暖洋洋的，一说到豆腐皮，很多人第一想起的做法可能就是凉拌或者是搭配一些青菜炒着吃。今天就给大家分享一道豆腐皮的新做法，它比水煮肉片更简单，麻辣鲜香，特别的开胃，这道美食就是水煮豆腐皮。 水煮豆腐皮的做法跟水煮肉片是有点相似的，做出来的成品感觉也很像，但是这道水煮豆腐皮味道特别的美味，会让人觉得比肉还要好吃。做好的成品搭配上一碗米饭特别的开胃，三个人吃一锅，连汤汁都不会剩，接下来就给大家介绍一下这道水煮豆腐皮的具体做法。 准备食材：豆腐皮两张，香菇，青笋，生菜，香葱，姜，干辣椒，蒜，葱白，一勺豆瓣酱，盐，鸡粉，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，一块火锅底料 首先我们要将所有的食材都准备好，在这里所用到的一些配菜都是根据家里人的口味来选择的，所以配菜我们完全可以自己随意搭配，只要是自己喜欢吃的一些青菜就可以，当然我们也可以放上一些火腿片，肉片之类的味道会更美味。首先我们要将豆腐皮先冲洗一下，然后切成细丝。生菜切成小段，青笋切成细条，香菇去除蒂之后切成片备用。 接下来我们将其他的配料也处理一下，香葱切成葱花，蒜切成碎，葱白和干辣椒都切成段，生姜切成片备用，在锅中倒入适量的清水，烧开之后加入一勺盐，然后把切好的豆腐皮放入锅中，用筷子搅散，对豆腐皮进行焯水。豆腐皮焯好水之后要捞出来放在凉白开中冰一下，这样会让豆腐皮吃起来的口感更加的劲道。 炒锅中倒入适量的食用油，烧热之后放入火锅底料，姜片，葱白，还有一半的辣椒段，再加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，这个时候加入适量的开水，再放入适当的盐，鸡粉，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，搅拌均匀之后倒入切好的配菜，大约煮一分钟左右就可以端上了，将配菜捞出来放入砂锅中垫底。 接着将焯过水的豆腐丝放入炒好的红油中煮半分钟左右，然后捞出来放在砂锅中的配菜上面。接着将炒锅中的汤汁浇在砂锅里，再撒上一些蒜末、葱花和剩下一半的干辣椒段。在炒锅中倒入适量的油，油烧热之后，淋在沙锅中的食材上激发出食材中的香味儿，麻辣鲜香，开胃又解馋的水煮豆腐皮就做好了。 相信很多人都喜欢吃水煮肉片、水煮鱼片，水煮豆腐皮肯定没有吃过，其实豆腐皮还是比较容易入味的，所以经过烹饪之后吃起来会让人更过瘾，要比肉还要好吃，豆腐皮的做法有很多种，平时我们在吃火锅的时候也喜欢涮煮一些豆腐皮，水煮豆腐皮要比用火锅涮豆腐皮更好吃，吃上一次特别的解馋。大家不妨按照上述做法尝试一下，做法还是非常简单的，相信很多新手小白也能够一次成功。 |
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