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每年的八月到九月，正是农民伯伯收获的季节。这时，母亲便把一夏天攒起来的西红柿拿出来做酱吃，在这个丰收的季节里，大家显得格外高兴而充盈！ 在单台子的时候，母亲也做柿子酱。那时，母亲把收获的西红柿剥了皮，切成柿子泥，然后放在输液用过的玻璃瓶子里，封住瓶口，在胶皮瓶盖上插上针管，用沸水煮输液瓶，使瓶里的空气热胀而排出瓶外。这样，煮上15分钟，晾冷瓶子，柿子酱就可以保存很久。只要保存好不动，可以放二三年。 那时，每当母亲做柿子酱的时候，我便兴奋的围在家里的锅台边，活蹦乱跳的看母亲做柿子酱，时而问这问那，直到很晚才恋恋不舍的去睡觉。 后来回到县里，大表哥教会我们一种新的做柿子酱的方法。因为这种方法简便易学，做出的柿子酱味道奇特，而且可以大量做出，长久保存，我们用这种方法做柿子酱将近20年。 到了收获柿子的季节，选一个星期天而又晴朗的日子，就是做柿子酱的好日子。每当这时，我便非常的高兴。 首先，母亲量好西红柿的重量，按照一定比例买来洋葱、大蒜、鲜姜、咸盐、白糖、味精；然后，用沸水将熟透的西红柿的皮烫起来，剥掉；然后用将西红柿绞肉机绞成糊状，或者用刀切成碎泥；然后把洋葱、大蒜、鲜姜也弄成糊状；然后，在一口大锅里把西红柿糊和其它的材料搅拌起来，这样，西红柿酱便做成了；最后，将柿子酱倒进事先准备好的大罐里。 那几年，每当做西红柿酱的时候，大表哥或者二哥便来帮忙，我也尽我所能做些小事。大家一起忙活上一下午，晚上，爸便给割上二斤猪肉，妈妈做上一些好吃的给大家吃，一起庆祝这忙碌而有意义的一天。 母亲做好柿子酱，便把这些柿子酱送给亲戚朋友们，这家三斤那家两斤的，大家都稀罕母亲做的柿子酱，便也把自家的好吃的送给母亲。 这些年，母亲种的柿子少了，便由她一个人来切着做柿子酱，就少了过去做柿子酱的那种氛围和场面。 童年的一切总是那么朦胧而美丽，就像杀猪，像打月饼，像回姥姥家，做柿子酱也是一种难忘的乡愁。随着我一天天的长大，只能在梦里一次次的重现那些过往的时光。我们的下一代，是被依赖手机电脑成长的一代，将很难体会我们儿时的欢乐！ |
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