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吐司别再买着吃,学会这样做,不用鸡蛋不用奶油,味道细腻绵软

原创
2019-12-25  美食熊猫

      经典的吐司加上香滑的炼奶,口感松脆,完全征服你的味蕾,简简单单的吐司,陪你静静感受那份休闲与优雅的下午茶时光,下面教你在这寒冷的天气,尝尝西瓜吐司吧

      一、西瓜吐司

      主料:高筋面粉200克 低筋面粉50克 酵母3克 水105克

      辅料:砂糖40克 盐2克 奶粉10克 黄油20克 鸡蛋1个 红曲粉6克 绿茶粉3克 葡萄干适量

      制作工艺:

    西瓜吐司的做法图解1

      1. 将高筋面粉200克、低筋面粉50克、砂糖40克、盐2克、奶粉10克、黃油20克、鸡蛋1个、水105克、酵母3克放入面包桶,选择和菜单和30分钟。

    西瓜吐司的做法图解2

      2. 把和好总重480克的面团分成380克和100克两个面团。

    西瓜吐司的做法图解3

      3. 将380克的面团和红曲粉加入面包桶搅拌均匀。

    西瓜吐司的做法图解4

      4. 将100克的面团和绿茶粉用手揉均匀,

    西瓜吐司的做法图解5

      5. 把两个色的面团揉圆用玻璃碗盖住静置20分钟

    西瓜吐司的做法图解6

      6. 将红曲面团擀长翻面压薄底下。

    西瓜吐司的做法图解7

      7. 放上切碎的葡萄干在表面。

    西瓜吐司的做法图解8

      8. 然后卷起收好接口。

    西瓜吐司的做法图解9

      9. 绿茶面团跟红曲面团做法一样。

    西瓜吐司的做法图解10

      10. 用绿茶面团包住红曲面团捏好接口。

    西瓜吐司的做法图解11

      11. 放入吐司模具中

    西瓜吐司的做法图解12

      12. 放入烤箱发酵,选择发酵菜单时间50-60分钟。

    西瓜吐司的做法图解13

      13. 在发好酵的吐司表面喷上水。

    西瓜吐司的做法图解14

      14/17. 盖上盖子。

    西瓜吐司的做法图解15

      15. 放入烤箱烘烤,上管125度,下管150度,时间40分钟。

    西瓜吐司的做法图解16

      16. 烤好的吐司要放晾后再切开。

    西瓜吐司的做法图解17

      17. 成品

      二、岩烧乳酪吐司

      

    主料:自制方形吐司片6片(厚度2.5cm) 德运车打芝士片60g 总统淡奶油60g 太古细砂糖60g 无盐黄油60g

      制作工艺:

      1.烤箱预热220摄氏度,预热10分钟。将吐司切除四边备用

      2.将芝士片和淡奶油混合,隔热水溶化成液体

      3.将糖混合均匀

      4.将黄油溶化液体加入芝士糊中拌匀

      5.在吐司表面及四周涂一层芝士糊(表面多涂一些,侧边薄薄的涂一层即可),在表面撒少许杏仁片(没有可免),并有一定间距的摆放到烤盘中

      6.将烤盘放入烤箱中层,烤箱底层再插入一个烤盘,220摄氏度烤制10-12分钟至表面上色

      以上就是吐司的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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