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今天介绍一种深腹碗，特点是腹部较深，碗内底宽大，撇口，弧壁较直，腹部特深者如一倒置的金钟，故曰“金钟碗”。典型器有： 陕西乾县唐永泰公主墓（唐大足元年，即７０１年）出土的绿釉碗（图１），深腹撇口，外壁高直，并在外壁中间饰凸弦纹一道，大底足且外撇成“八”字型。通体施绿釉，积釉处呈黑绿色。此碗体量较大，造型饱满有力，稳重大方，观一物可知盛唐气度。  图１ 南京博物院展宋代定窑白釉划花大碗（图２），碗深腹宽，容量较大，样式敦厚。白釉细润，刻花流畅，是典型的定窑产品。此类大碗的用途可能具有多样性，除盛饭盛汤外，也可能作为温碗使用。古人有饮温酒的习惯，将装有冷酒的执壶放入盛有热水的碗中烫热后饮用，放置执壶的碗称为“温碗”。  图2 辽宁博物馆的明洪武釉里红缠枝花卉纹碗（图３），深腹弧壁，内底宽阔，撇口，足径较唐宋时略小。碗内外主纹为缠枝牡丹，口沿内外绘二方回字纹，底足外有卷草纹一圈。 釉里红是瓷器釉下彩装饰手法之一，创烧于元代景德镇。是将含有金属铜元素为呈色剂的彩料绘在瓷器胎坯的表面，再罩以一层无色透明釉，然后入窑在1300℃左右的高温还原焰气氛中一次烧成。由于铜离子非常活跃，对温度极为敏感，窑温略高会出现飞红现象，窑温不足则呈黑红色或灰红色，因此釉里红的烧制非常困难，元代时产量一直较小。明洪武朝，釉里红瓷器得到了极大的发展，从实物遗存量上比较，甚至比青花瓷还多。洪武釉里红瓷器体型硕大、古朴厚重、纹饰丰满，气势夺人，充分展示了明朝开国之君的胸怀与气度。  图3 浙江省博物馆藏明永乐青花碗（图４），形制规整，造型敦厚中显清秀。青花发色艳美，色浓处析出铁锈状斑点，为典型的苏泥渤清料。内底装饰蓼草花，逸笔草草而写意传神，是明永乐民窑青花瓷的标准器  图4-1  图4-2 故宫博物院的明宣德青花红彩海水龙纹金钟碗（图５），碗腹特深，弧壁较直，撇口，底足径大，圈足高，似金钟倒置。碗内心和外壁绘有海水龙纹，以青花饰龙纹，昂首怒目、翻飞腾跃，以矾红彩绘海水，波涛汹涌、气势磅礴，加之以沉稳的青花和鲜明的红彩相互衬托，画面呈现出十足的动感。  图５-1  图５-2 这一时期，金钟碗比较流行，品种多样，景德镇明清御窑厂遗址出土的有明宣德洒蓝釉刻花龙纹金钟碗（图６）、明空白期青花暗刻海水龙纹金钟碗（图７）、明空白期斗彩鸳鸯莲池纹金钟碗（图８）等。至正德朝仍有烧造，如故宫博物院的明正德青花缠枝莲托阿拉伯文碗（图９）。  图6  图7  图8  图9 除金钟碗外，明代还开始流行一种深腹折腰碗，国家博物馆的明宣德青花八宝缠枝莲纹碗（图１０），碗腹较金钟碗略浅，腹部近底处硬折，碗壁直上，至口沿明显外撇，底足较大。外腹下部有凸弦纹两道，弦纹至口沿间绘青花缠枝莲托八吉祥纹，碗心青花楷书“大明宣德年制”双圈双行官窑款识。 八吉祥俗称“八宝”，常指佛教中象征吉祥的八件宝物：法轮、法螺、宝伞、白盖、莲花、宝瓶、金鱼、盘长结。 图10 故宫博物馆的明嘉靖洒蓝釉碗（图１１），除撇口更大，平底无圈足外，造型主要取法于深腹折腰碗，似倒置的马蹄。 图11 国家博物馆的清康熙霁蓝釉碗（图１２），其造型与明宣德青花八宝缠枝莲纹碗（图１０）别无二样，连外腹下部的两道凸弦纹都一致。 图12 清华大学博物馆藏清嘉庆斗彩团花纹碗（图１３），深腹撇口平足，呈马蹄形，造型端庄平稳。 图13 北京艺术博物馆的民国粉彩过枝花鸟纹碗（图１４），折腹较深，撇口，高圈足，外底心用矾红彩书写“洪宪年制”四字双行青花双圈款。胎质坚薄，彩色明艳，画工精细。 民国初年，袁世凯复辟称帝，定国号为“洪宪”。袁世凯在阴谋称帝时，亦仿效清朝制度，设御窑，曾派古玩商人郭葆昌（字世五）到景德镇监制“洪宪瓷”。郭在督理景德镇制瓷时，开始先烧“居仁堂制”款瓷，未等“洪宪年制”款御瓷烧制，做了８３天皇帝的袁世凯便倒台。所以，现在见到的“洪宪年制”或“洪宪御制”款的器物，绝大多数都是二、三十年代民窑烧制的，但制作精细，确属拟官窑民窑极品。 图14 此类深腹碗亦属小众碗式之一，初现于唐，流行于明清，造型多敦厚稳重。金钟碗主要流行于明早中期，之后少见，深腹折腰碗从明初至民国，均有烧制。 |
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