胡萝卜枝竹焖羊排
去年，老家一个亲戚知道我女儿爱吃羊肉，给我们寄了三次羊肉，我感觉每次就是一头羊的分量，整个冬天变着花样吃羊肉，去年冬天是吃羊肉次数最多的，做过那么多次羊肉，我家人最爱还是胡萝卜枝竹羊肉煲。
今年冬天，我买了几次羊肉，我想着换一下花样，我家人都说胡萝卜、羊肉和大蒜焖羊肉才好吃，胡萝卜羊肉焖羊排在这两周做了3次，第一次胡萝卜和枝竹在焖到剩下一半汤汁放入，我爸爸妈妈牙齿不好，都说枝竹焖得不够软烂，实际上那样焖出来的枝竹软硬适中。为了让我父母轻松吃枝竹和羊排，枝竹和羊肉一起焖，这样枝竹焖得很绵软，我爸妈都说这样才合口味。我个人建议家里人年纪不大，可以把枝竹最后放入焖羊排。
羊肉是温补的食物，很多女性冬天手脚寒冷，多吃羊肉可以温暖身体，羊肉含有比较高的热量，羊肉也含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，可以给人体补充足够的热量，从而达到暖身的效果。在冬天多吃羊肉可以促进血液循环，还可以增强体质。下面就来看看胡萝卜枝竹炖羊排的详细做法。
【食材】羊排 500克，胡萝卜 2个，枝竹 200克，大蒜 适量，姜1大块，
料酒 15毫升，生抽 15毫升，南乳 2块，砂糖 15克，盐适量。
【做法】
1 用来炖羊排的配菜，胡萝卜有清甜的味道，大蒜给羊排带来鲜香的味道，枝竹吸收了羊排的酱汁，羊排吃起来不会油腻，吸收了酱汁的枝竹入味又好吃。
2 先把羊排剁成块，羊排在煮的过程会变小一点，羊排不要剁得太小。
3 羊排和清水一起放进煮锅，羊排焯水，用凉水冲洗掉血沫。
4 炒锅烧热油，放入姜片和羊排一起翻炒，这里油的分量要稍微多放一些，把羊排煸炒一下，之后还要放入胡萝卜等配菜，所以油稍微多放一些。
5 把羊排炒得金黄，这样焖炖以后羊排的肉有香味又好吃。
6把胡萝卜削皮切块，把胡萝卜块和枝竹放入羊排中，炒匀。这里建议枝竹留在汤汁还剩三分之一放入，枝竹早放入会焖得很绵软。因为家里爸妈年纪大，要吃绵软的食物，一再叮嘱把枝竹焖软，所以我只好那么早放入枝竹。
7加入料酒、生抽、腐乳和砂糖，调味料和羊排炒匀。
8 加入没过食材的水量，大火烧开。
9 烧开以后把所有食材倒入珐琅锅中，用小火焖羊排，把羊排焖软烂，加入炒过的大蒜，并且试试味道，加少许盐调味，大蒜焖3分钟就可以关火了。
胡萝卜枝竹炖羊排用了三种食材搭配羊排，这样做出来的羊排很入味，吃起来又香又鲜。
在这个冬天，不妨试试做这个羊排煲。
