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凉拌海鲜 食材：鱿鱼、虾仁、蛤蜊、黄瓜、洋葱、小辣椒、红尖椒片 做法： 1、 海鲜食材焯水、青椒焯水，蔬菜切块。 2、 将所有食材放入碗中，加万能凉拌汁拌匀。 风味盐水猪肝 猪肝300克 虾油盐水、红椒、辣椒酱各适量 1.猪肝洗净，汆水，放虾油盐水中浸卤至熟。 2.红椒切末，与辣椒酱拌匀。 3.将卤好的盐水猪肝切片，摆在盘中，浇上辣椒酱即可。 蚂蚁上树 食材：粉条，肉末，葱花，豆瓣酱，油，盐，料酒，老抽 做法： 1.先用温水将粉条泡软洗净； 2.瘦肉洗净剁成肉末； 3.葱洗净切花； 4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉条炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐炒匀后即可。 清蒸大闸蟹 材料：大闸蟹，色拉油，生姜，料酒，生抽，香醋 做法： 1.准备好鲜活的大闸蟹，用刷子将大闸蟹刷洗干净，捆绑螃蟹的绳子可以拆也可以不拆 2.锅中放入清水，生姜切成薄片放入锅中，然后往锅中加入一勺料酒和几滴色拉油 3.清洗干净的大闸蟹放到蒸格上，开大火蒸5分钟，然后改中火蒸10分钟 4.注意将大闸蟹的腹部朝上放置 5.蒸大闸蟹的时候可以准备蘸料 6.将生姜去皮以后改刀切成均匀的细丝，放入味碟中，然后往味碟中放入一勺生抽和两勺香醋，搅拌均匀就可以了 7.大闸蟹蒸熟以后关火，取出蒸好的大闸蟹，将绳子解开，大闸蟹装入盘中就可以上桌享用了。 |
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