【原创】ubaohealth 优葆精准营养
贫血的人抵抗力下降，更容易被流感侵袭，现在正是流感高发季节，有的学校甚至因为流感停课。
如何增强抵抗力，对抗流感，是很重要的一个生活课题。
对抗流感，除了加强保暖之外，要注意多吃补血食物，避免贫血。
营养缺乏是引起贫血的常见原因，包括缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血，前者是由于缺乏铁元素而造成，后者与维生素B9（叶酸）、维生素B12、维生素B6缺乏有关。此外，维生素B2、维生素A、维生素C缺乏，也会引起贫血。
而猪肝+柿子椒（红色+绿色），真是补血的完美搭配~
可以满足正常成人一天对补血所需原料：铁、维生素B9、维生素B12、维生素A、维生素B2、维生素C
猪肝营养优势分析：每100g猪肝含26µg维生素B12、22.6mg铁、425.1µg叶酸、4972µg维生素A、2.02mg维生素B2、20mg维生素C。
柿子椒营养优势分析：每100g柿子椒含72mg维生素C。
正常成人每日需要24mg铁（女性）、2.4µg维生素B12、400µg叶酸、100mg维生素C、1.4mg维生素B2。
【双椒炒猪肝】
用材：
主料：新鲜猪肝100g、柿子椒4个（红色和绿色各两个）；辅料：蒜苗；调料：植物油、盐、生抽、姜、料酒、生粉、十三香
步骤：
a、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成薄片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干；
b、切片的猪肝用生抽、料酒、盐、十三香和少许淀粉抓匀腌制15分钟左右；
c、柿子椒去籽去蒂，洗净切菱形片，蒜苗切段，姜切丝备用；
d、热锅比平时炒菜多倒一些油，放入姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色(约四五分钟)；
e、放入蒜苗炒匀；
f、再放入青红椒片炒至断生即可；
本道菜谱适用于：医院诊断贫血患者、先天基因铁或维生素B12等补血原料需求高者；但因猪肝胆固含量高（288mg胆固醇/100g），不适合高血脂患者食用。
参考 | 《中国居民膳食营养素参考摄入量》（中国营养学会）
