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“锅盔”是一个日常生活中都经常见到的食物，但是其实关于这个“饼”。它还有着一个特别的发展史。对于面条的发明情况我们一直没有具体的时间阐述，但是根据近些年发现的喇家遗址中，出土的4000年前的面条可以见得，我国在“吃食”这方面有着浑然自得的天赋。 在秦国的时候对于小麦的食用已经有了很熟练的经验，秦人将面饼做的又厚又大，非常的瓷实。在当时锅盔还被叫做是“墩饼”，一个墩饼能达到五六斤重，直径差不多有五六十厘米。因为当时的烹饪条件还很落后，百姓的粮食最常用的就是水煮和火烤，而墩饼就是用当时的土灶烘烤出来的。 秦国在当时与其他国家的不同的是，关中平原自古就是小麦的高产区，在其他国还在以小米充饥的时候，秦国已经掌握了小麦的做法，不得不说这是秦军优胜的一点。墩饼作为军粮，有其不一样的存在方式。基本上每个士兵可以自己携带墩饼作为粮食，而且是将墩饼两边穿绳，前胸后背各挂一个，就好似形成了后来的“盔甲”一般。 有了这样的负重保护，虽然不能说可以完全阻挡利箭，但确实起到了一定的保护作用，有时还能将敌军射来的箭“吃”在身上，久而久之墩饼就被士兵们叫成了“锅盔”。秦国的百姓要是家中有人要出行远门，也会准备“锅盔”当做干粮，一张烙好的锅盔，在干燥的环境下可以保持长时间都不会变质。 于是锅盔这一古老食物就被保存了下来，与之相关的习俗也一并保留至今，而且随着时间的发展，现在的锅盔已经有了很多的分类。若是来到秦国胜地的代表地——西安，可是要细细品尝一下，这个在古代又能吃又能“抗”的锅盔了。 |
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