铁板鱿鱼飘香酱的调制 配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、 花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐克40克。 先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、 精盐等拌合均匀。 把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却 后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。 |
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