麻辣汤底: 准备食材:郫县豆瓣酱 一勺、干红辣椒三个、花麻椒粒一把、盐适量、酱油少许、姜蒜适量~ 制作方法: 1. 锅内烧油,炒香花麻椒粒。 2. 放入姜蒜炒出香味。 3. 加一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。 4. 加干红辣椒和清水煮开。 5. 开锅放盐酱油调味。 6. 等放蔬菜肉之类的直接煮着吃就可以了。 番茄汤底: 准备食材:西红柿500克、水3000克、葱5克、辣椒5克、姜5克、盐10克、糖10克。 制作方法: 1. 挑选个头小一点的西红柿,因为大西红柿熟的经常不彻底,洗净去皮,去掉根蔕。 2. 葱姜辣椒,切碎,放置碗中,注意不要混起来,因为下锅时间有先后。 3. 切西红柿,注意,西红柿要切成碎末,可以先切片,后切丁,然后再剁几刀。 4. 点火,锅内放少量的花生油,等待油温上升,先放入辣椒炒半分钟,出来辣椒香味后,放如葱姜炒。 5. 整个调料煸出香气后,将西红柿倒入锅中,翻炒。 6. 翻炒3分钟后,加入盐糖,再翻炒1分钟,加水。 7. 等锅内水开了,根据自己口味,可以加海米,香菇等,再煮1分钟,关火。 8. 再加入自己喜欢的食材煮熟即可~ |
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