冬天这菜别错过，减肥刮油很在行，简单炒一炒，清理肠道肚子舒服

都说贴秋膘为了御寒，没想到今年是暖冬，至今温度都在10°以上，往年买的羽绒服至今都没机会穿，秋天贴的秋膘也白贴了，所以，这段时间一直吃得很清淡，就是为了把贴的秋膘减下去。

“管住嘴，迈开腿”是减肥的不二要诀，本人自认为迈不开腿，只能管住嘴了。饮食上多以清淡为主，食材多选择助消化刮油腻的， 比如说今天要说的冬笋。

冬笋是一种冬天上市的蔬菜，现在价格比较贵，一斤已经卖到了29元，这价格比猪肉还贵了，不过为了减肥，多贵也忍了。

冬笋富含维生素，钙，铁，磷等多种营养元素，其中纤维素的含量尤其高，促进肠道蠕动帮助消化，防止便秘和结肠癌有一定功效。除此之外，冬笋是一种高蛋白，低脂肪的食材，对减肥的人来说是一种理想食材。

冬笋不需要太复杂的烹饪方法，简单炒一炒就很好吃。不过冬笋如果做不好，会有一股涩味，怎么去除这种涩味呢？来往下看看吧。

【配料】

冬笋 / 鸡蛋 / 青椒 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 淀粉 / 清水

【步骤】

1、青椒洗干净之后去籽，切成片备用。喜欢吃辣的可以选择尖椒，辣味更重一些。

2、冬笋去皮之后切片，放入锅中，加入适量清水和食用盐，煮至断生。

冬笋烹饪之前必须要用盐水煮，这样就能去除冬笋中的涩味，大家要记得哦。

3、鸡蛋打散备用，生姜切片备用。

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液迅速划散，不用出锅，直接留在锅内继续炒。

5、加入焯水过后的冬笋翻炒均匀，冬笋已经熟了，所以不需要翻炒太长时间。

6、倒入切好的青椒片翻炒至断生。

7、小碗中倒入适量清水和淀粉，搅拌均匀成芡汁，倒入锅中翻炒均匀即可。冬笋入口比较涩，勾芡能改善口感，不信大家试试。

8、撒入适量食用盐和鸡精调味，出锅装盘开吃。

【小贴士】

1、冬笋烹饪之前一定要用盐水焯一下，去除涩味和苦味。

2、勾芡的时候勾薄芡就可以了，太稠吃起来影响口感。

3、全程大火快炒，鸡蛋更滑嫩。

这道冬笋炒鸡蛋非常清爽可口，冬天吃多了大鱼大肉，偶尔吃一次清淡的小菜，觉得别有一番风味。除了清淡爽口之外，还能减肥刮油，实在是冬日必备刮油菜，大家别错过喽。