|
东吴弄珠客说：“读《金瓶梅》而生怜悯心者，菩萨也；生畏惧心者，君子也；生欢喜心者，小人也；生效法心者，乃禽兽耳。”吃转妹觉得弄珠客的概括不算完整，怎么也得还加上一条：“生饕餮心者，吃客也。” 说到《金瓶梅》总会有人捂嘴会心一笑 “你居然看这种书，真是看不出来” 又或者 带着含蓄而猥琐的笑意“啧啧”离去 心理已经给你盖了个看“黄色书籍”的戳 其实《金瓶梅》只是对性描写的比较露骨 他的重点还是在吃食上 不然也不会说 《金瓶梅》是最逼真 最实在、最准确的中国餐饮小说！ 就拿一个环节来说 在第四十九回： 西门庆为求房中药，请外国和尚（梵僧）吃饭 那张菜单真让人荡气回肠 先是四碟小菜：一碟头鱼，一碟糟鸡，一碟乌皮鸡，一碟舞鲈公。又拿上四样下饭：一碟羊角葱参炒的核桃肉，一碟细饴切的酥羊子肉，一碟肥肥的羊灌肠，一碟光溜溜的滑鳅。 接着是一道汤：一个碗内两个肉圆子，夹着一条花肠滚子肉，名唤一龙戏二珠汤。再来一大盘高装肉包子。然后喝酒：“拿过团靶钩头鸡脖壶来，打开腰州精制的红泥头，一股一股冒出滋阴摔白酒来，倾在那倒垂莲蓬高脚钟内，递与梵僧，那梵僧接放口内，一吸而饮之。”下酒菜是：一碟一寸的骑马肠儿，一碟腌腊鹅脖子。 还有两样下酒艳物：一碟子癞葡萄，一碟子流心红李子。最后，“又是一大碗鳝鱼面与菜卷儿，一齐拿上来与梵僧打散”。 书中这样活色生香的菜单还有很多，有人专门为此撰写了《金瓶梅饮食谱》。据统计，书中列举的食品（包括主食、菜肴、点心、干鲜果品等）就有二百多种。茶19种，“茶”字734个，饮茶场面234次。酒24种，“酒”字2025个，大小饮酒场面247次。相比之下，性事描写《金瓶梅》里才105处。 ⊙ 提及《金瓶梅》中那些让人垂悬欲滴的美食，那就不得不说鲥鱼了。书中就提到了“糟鲥鱼”：“……落后才是里外青花白地磁盘，盛着一盘红馥馥柳燕蒸的糟鲥鱼，馨香美味，入口而化，骨刺皆香。”寥寥数语，已足够让人垂涎。 据说，鲥鱼出没在长江，号称“鱼中之王”，说起长江鲥鱼，其实只是一种记忆，因为长江鲥鱼已经近30年不见踪影了。鲥鱼从长江消失的速度非常快。从1987年开始连续三年禁止捕捞鲥鱼，但为时已晚，从上世纪90年代开始，长江再没能捕到鲥鱼。对于我们来说，是一种遗憾。 值得一说的是，《金瓶梅》书中所描写的吃喝宴饮，全是当时的民间饮食，甚至也可以说是明代“江湖菜”。江湖菜作为重庆特色的饮食，也重庆崽儿些不可或缺的。作为已经消失了的“鲥鱼”，那是长江一带人们遗失的“记忆”。 说到这里，吃转妹觉得甚是可惜，这样的人间美味，现如今我们再也吃不到了。 -End- 出品：壹号线数字传播有限公司 撰文 Aimee 图片 网络 |
|
|
