|
做过花生酥核桃酥坚果酥然后就想尝试一下椒盐酥，我已经试验过很多次了，这已经是超级低糖，低油版本了，所以不油，对于喜欢甜食的来说不够甜，但是相对来说比较健康啦。 用料 食用油（玉米油）100克鸡蛋液（全蛋液）24克白糖50克（最少40）中筋面粉（低筋面粉）200克盐1克食用小苏打2克无铝泡打粉4克花椒粉2克 椒盐酥（低糖低油0失败）的做法 首先鸡蛋 食用油 白糖混合搅拌（这里是两杯的量，所以鸡蛋放了一整颗） 搅拌至乳化 （也就是油糖混合在一起，不是很分离的状态） 面粉 盐 泡打粉 小苏打 搅拌均匀过筛加入，再加入花椒粉（忘记拍照了，借用一张花生酥的） 翻版成团就好了，切拌的手法或者是拌蛋糕糊时的手法，没有干粉 就可以了（不要搅拌过久，防止起筋）盖保鲜膜松弛20分钟 搓成你喜欢大小的面团，放在烤盘上，用大拇指按压一下（或者擀面杖的头压一下）洒上黑芝麻（也可以刷点蛋黄液，成品也好看，可以看下菜谱中的核桃酥） 烤箱180度预热5分钟（德普嵌入式烤箱809） 170度烤15分钟（烤箱不一样有区别，要是颜色不够，就再烤3-5分钟，注意不要烤过了） 一口一个，咸甜适宜，自己吃或者包装送人都很棒的，大家快给我交作业，很期待呀❤️ |
|
|
