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距离过年越来越近了，每年进入腊月后，家家户户都开始忙碌起来，因为得提前准备年货，做点腊鱼、腊肉等肉食，到年底的时候，亲朋好友聚在一起，做一大桌的菜，热热闹闹的过一个新年！在我老家这边，只要是进入腊月，大家都喜欢做年糕吃，吃起来软软糯糯的，而且还不粘牙，当然年糕的做法有很多种，每个人的做法都是不同的，吃起来味道也就不一样，我个人最喜欢吃奶奶做的红糖年糕，又甜又糯，好吃零添加，原来做红糖年糕这么简单，一次做一锅，香甜软糯又劲道，特好吃！ 红糖年糕红糖年糕如何做，用面粉还是糯米粉？教你正确做法，软糯又劲道！一说起做年糕，大家遇到的问题倒是挺多的，一般都是做年糕用面粉还是糯米粉，还有凉水还是热水山上锅蒸，这两步看似很简单，如果做错了，做出来的年糕一点都不软糯劲道，做红糖年糕最正确的做法是用糯米粉，千万不要加面粉，加上面粉，年糕的口感就会发硬，一点都不软糯，还得是热水上锅蒸，因为热水上锅蒸的年糕不会塌陷！只要是大家掌握好这两个小步骤，做出来的年糕，全家都挺爱吃的！下面我就把做年糕最简单、好吃的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！ 红糖年糕首先把红糖300克、清水150克倒在锅里，开中小火把红糖熬化关火备用。在面盆中加上糯米粉600克，把红糖水倒进去，边倒边搅拌，再加上开水400毫升，搅拌成黏稠的面糊，下手慢慢揉搓，揉搓成非常细腻、没有面疙瘩就可以了。 红糖年糕准备一个深点的盘子，在里面铺上一层油纸，把面糊倒进去，在手上沾点清水，把表面都拍平，然后热水上锅蒸60分钟，时间到关火出锅，先放在一边晾上2天左右，等到年糕变硬脱模，切成小块摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟，时间到出锅就可以开吃了。 红糖年糕需要注意的地方： 第一：和面的时候，要记得先用红糖水烫面，再用热水和面，都是边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，下手揉搓一会，揉成成细腻、无颗粒状的面糊就可以。 第二：在模具里面铺上一层油纸，如果家里没有油纸的话，在底部和边缘部分都得刷上一层油，这样方便脱模。 第三：要记得把年糕热水上锅蒸，先蒸1个小时，然后出锅晾2天左右，这样年糕吃起来会更加的软糯劲道，最后把年糕切成小块，也是热水上锅蒸，大约蒸包10分钟左右就可以了。 红糖年糕这就是家庭版红糖年糕的做法，大家都学会了吗，自己在家做的年糕，吃起来又甜又糯又劲道，而且里面不放各种的添加剂，给家人吃起来营养又健康，比买的年糕好吃十倍，喜欢吃年糕的朋友们，别再做红枣、葡萄干等口味了，可以试试这道红糖简单，简单几步就上桌，看到此做法，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！ |
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