吃剩的鲍鱼壳别扔，入膳可缓解咽干咽痒

来源：羊城晚报 2019年12月31日 作者：陈辉、陈思宇、张秋霞

吃剩的鲍鱼壳可别扔

　　文/图 羊城晚报记者 陈辉 通讯员 陈思宇 张秋霞

　　秋冬季节比较干燥，很多人出现了咽干咽痒。此时也是进补的好季节，山珍海味都是进补的佳品。说到海味，自然离不开“鲍、参、翅、肚”，这其中又属位于榜首的鲍鱼最受人喜爱。

　　广州中医药大学第一附属康复中心林国华教授推荐一款食疗方，就是将吃剩的鲍鱼壳“废物利用”，入膳有利咽的作用。

　　鲍鱼壳其实还有另外一个名字，叫做石决明。将新鲜的鲍鱼壳洗净、烘干，再打碎研磨，便可入药。石决明最早见于陶弘景的《名医别录》，具有清肝、平肝、潜阳的功效，可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、眩晕、手足痉挛等，亦可清肝明目。

　　鲍鱼壳石斛炖瘦肉

　　方法：将鲍鱼壳、石斛、枸杞、龙眼肉及适量瘦肉放入炖盅中，加水至浸过材料后开火炖煮即可。具体可根据个人口味调整。

　　功效：鲍鱼壳具有平降肝气的作用，且生品更偏于利咽，配合石斛、桂圆肉、枸杞及瘦肉一同炖汤，适合秋冬季咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群。