被食材:牛腩、番茄、姜、葱、料酒、白糖、食盐、植物油、番茄酱; 1、番茄用刀在顶部划一个十字,然后开水烫一会去皮; 2、牛腩切块,番茄一半切成碎丁,一半切成稍大点的块,姜切片、葱切成葱花; 3、锅里倒入适量凉水,再放入牛腩块、姜片、料酒,煮开后撇去浮沫,稍煮一会,再把牛腩捞出备用; 4、炒锅加入少许油,油热后将葱花爆香,放入番茄丁继续煸炒翻炒两三分钟再加入番茄酱继续翻炒; 5、把牛腩块放入锅中煸炒,然后加入适量白糖(以个人口味放),再加入适量热水; 6、大火把锅烧开,然后连同汤汁牛腩块一起倒入高压锅炖煮;(也可不用高压锅,用慢火一个半小时左右慢炖至牛腩软烂,当然这个操作需要水稍多些,入味会更浓) 7、牛腩炖好后开盖,把番茄块倒进去,再次加热,汤烧开后稍煮几分钟即可~~~ |
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