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藏在巷子子深处的美味，老板1天卖100多盘，学会自己做过节露一手 在老家，有一条老巷子，巷子里面有好几家苍蝇馆子，主要以卖炒菜和豆花饭，而有一道菜卖得比主菜更火，无论你爱不爱喝上“两杯”，都必点上几盘。它就是丁香鱼拌花生米，此菜色泽红亮，花生酥脆美味，丁香鱼鲜香可口，花生和丁香鱼放入口中，多层次的美味随着你的舌尖飞舞，让你味蕾纵情享受。  据老板自己说，他家没请工人，都是他自己两口子做的，薄利多销，就这菜他每1天要卖出100多盘，因为这菜不用现做，早上一次性做好，有人点单时再现拌。此菜虽然无法学到它的秘方，但经过我的细心”研发“，找到了替代品，所做出的味道也八九不离十。马上就要过节了，我把这道菜的做法分享给大家，大家学会后在亲朋好友前正好露一手。  在分享这道菜之前，我们先一起了解一下丁香鱼，丁香鱼是一种海鱼，体型圆扁，只有2-3.5厘米长，个体极小，它自带一种丁香花味，故叫丁香鱼。其肉质鲜美，营养丰富，可以做主菜，也可以做调味品使用。 丁香鱼含有蛋白质、脂肪、DHA、氨基酸、蛋氨酸、氨基酸、赖氨酸等多种营养元素。食用丁香鱼对预防和治疗心血管循环系统的疾病有一定的好处，另外还有防癌、抗癌、延缓衰、促进儿童的骨骼、肌肉、脑部发育的作用。在日本人常用丁香鱼来煮粥食用，对儿童与老人最为滋养。 下面林子就与大家分享这道酥脆可口的丁香鱼拌花生米。  【丁香鱼拌花生米】的制作方法 食材：生花米三两，丁香鱼罐头一听，色拉油适量，调味盐适量，香菜一根。 制作步骤： 第一步：准备好花生米和下香鱼罐头；  第二步：炒锅烧热后再倒入适量的油和花生米，再用小火慢慢的不停的翻炒，炒到可以听花生发出噼哩叭啦的声音时，就差不多了，取出花生米装入盘中放晾备用；  第三步：再加入丁香鱼、香菜段和调味盐搅拌就可以端上餐桌，纵情的享用了。  
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