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腊八粥的来历有很多种，印象里最深刻的，是小时候刘宝瑞老先生说的单口相声“珍珠翡翠白玉汤”版本，讲的是朱元璋落难时的一碗救命粥。也有父母借此告诫我们要保持节俭传家的良好品德。后来吃到了寺庙里和尚们施放的。总之类似种种。 腊八粥又分为南方和北方两种口味，南方人素来喜食甜食，腊八粥却是咸的；北方人历来喜欢吃咸的，但腊八粥却是甜的。不论南方北方，一般腊八粥里都会有下面这八种食材：粳米、糯米、薏米、黄豆、赤小豆、花生、莲子和红枣。 粳米：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。《伤寒论》中常有类似“粳米粥送服”，用以温中养胃。医方如附子粳米汤。 糯米：具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。《景岳全书》“其法用人参三钱，当归一钱，洗焙为末，作三服，糯米饮调下，服毕自汗出而寒热退。” 薏米：具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。《金匮要略》“麻黄杏仁薏苡甘草汤”。 黄豆：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。 赤小豆：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。 花生：有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。 莲子脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。 红枣：味甘性温、归脾胃经，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。 以上食材药食同源，既有补脾、温脾、健脾的功效，又有补血、润肺、益肾的作用，物料合理搭配，充分体现了我们中华民族源远流长的中医药文化内涵。传统节日吃我们中华传统美食，既有民俗，又能养生，既温暖，又有情志，美哉！点赞！ |
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