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在德国，烘焙是一项严肃的工作。这个国家甚至有一个面包研究所。因此与世界上大多数其他国家相比，德国拥有更多的面包店和更多种类的面包。 根据德国面包研究所的记录，现在德国国内有3200多种官方承认的面包种类。2015年，德国面包文化还被联合国教科文组织正式列入非物质文化遗产名录。 德国的一个关键术语就是特指那些丰盛的面包：其中一个用来形容工作的词是Broterwerb，字面意思是“得到面包”。在德国，面包是大多数德国人每日的主食：早餐、午休(有时被称为Pausenbrot，翻译过来为“碎面包”)和晚餐（Abendbrot，字面上说是“晚上的面包”）。 想要在德国成为一名合格的面包师，得需要完成高水平的创造性培训，这是大多数其他国家所没有的。 面包产品种类如此繁多的原因之一就是直到19世纪的德国都不是一个完整的国家，在那之前它由数百个小公爵领地或王国组成，它们各自有着自己独特的文化和语言，当然也有自己的面包。这让某些商人看到了商机，于是大力整合面包资源以及输出到其它国家，因此德国面包的名声也就随之传出去了。 德国的日照不像法国南部或意大利南部那么多，因此许多地区不利于小麦的生产，而黑麦等谷物却在这里生长得更好，所以德国的面包比较重，比较有料。 直到现在，当其他国家都在吃玉米饼和汉堡的时候，德国人却坚持着吃面包，所有的面包店都有“Belegte Br tchen”，面包里面有各种各样的馅，吃起来也是不错的。 所以下一次当你想要试试德国人的效率时，不要去试驾它们闪闪发亮的德国大众汽车。而是吃一片酸面团面包，你就会发现只有严肃的民族才会做出来的严肃的面包。 |
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