五谷是啥子？

古书上有所谓“五谷”，也就是古代中国人最常食用的五种主食，它们是啥子呢？

对这个问题啊，古人其实有不同的解释，比如以下最具代表性的两种：

《周礼-天官》云：“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”

《孟子-滕文公上》云：“后稷教民稼穑（春耕秋收、各种农事），树艺（种植）五谷，五谷熟而民人育（人民得到供养）。” 赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”

灶君和“五谷”

依苍耳老师看啊，还是赵歧说得比较靠谱，因为“五谷”之中怎么可以缺少“稻”呢？而“麻”本指“大麻”，大麻籽是可以吃的，也可以用来榨取大麻油，但它严格来讲不能算“谷”。

另外又有所谓“六谷”，乃是将以上两种说法合二为一：稻、黍、稷、麦、菽、麻。另外又有“百谷”，那就是对所有谷类（除了六谷，还可加上高粱、玉米、藜麦、燕麦、黑麦、荞麦等各种谷子）的统称。

好了，下面我们回到正题，姑且聚焦在“赵歧版五谷”-稻、黍、稷、麦、菽上面，来探讨一下它们到底是什么。

1、稻：当然是水稻。周朝之时，南方主要种稻，北方主要种粟，也就是小米、粱。

稻：https://ja./wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:US_long_grain_rice.jpg

2、黍（shǔ）：它也叫大黄米、糜（méi）子，就是“硕鼠硕鼠，无食我黍”中的那个“黍”。它并不是小米，它的米粒要比小米（小黄米）大。但是在今天，“黍”这个东西已经衰落了，它的种植面积非常小，吃过黍的人也很少。

黍：https://en./wiki/File:Mature_Proso_Millet_Panicles.jpg

3、稷：就是小米，也叫粱、粟、小黄米。有的文献说稷也是一种黍，比如《本草纲目》说：“稷与黍，一类二种也。黏者为黍，不黏者为稷”，但这是站不住脚的，因为周朝之时，中原（黄河中下游地区）最重要的作物就是小米，那么在“五谷”之中，怎么可以忽略小米呢？《说文》云：“稷，五谷之长”，彼时南方的“五谷之长”是水稻，而北方的“五谷之长”则是小米啊，周天子身在北中国，所以全国性的五谷之长自然偏向于小米。

小米：https://en./wiki/File:Japanese_Foxtail_millet_02.jpg

4、麦：大麦。为什么不是小麦呢？因为在周朝，大麦叫“麦”、“牟”，而小麦叫做“来”。

大麦

5、菽（shū）：豆类，但常指大豆。

大豆：https://commons./wiki/File:Plante_de_Soja_-_Feuilles_et_fruits.jpg

好了，五谷咱们就谈到这里，阿宅你会辨认了吗？