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稻 稻是草本类稻属植物粳、糯等谷物的统称。一般所说的稻是指需要在水田种植的庄稼的总称，而本草上的稻专指糯米。稻字是从舀字转变过来的，而舀的本意恰恰就是一个人在石臼上舂米。因为它的口感又黏又软，所以又叫做糯米。 黍： “黍”，也就是现在北方的黄米，也叫糜子，几乎和水稻有着同样悠久的历史，在华北平原和黄淮流域广泛种植。如果说水稻孕育了长江流域的炎黄子孙，那么黄米和小麦就共同养育了生息在北方黄河流域的祖先。 稷： 五谷中排在第三的是小米，也叫稷，就是“江山社稷”的稷，把小米放在如此重要的位置，足以说明在古代帝王眼中，确保粮食安全、免于遭受饥荒是一件多么重要的事！后来，小米也被人们叫做“粟”，小米和黄米在我国北方大面积种植，一直都被视作中国北方原始农业的开端。 麦： 在古代主粮中排名第四的就是麦，除了我们熟悉的小麦之外，还有燕麦和大麦。小麦其实是一个舶来品，原产地在西亚，后来传入我国新疆，直到汉唐之后才逐渐大面积推广。而到了明朝时，小麦已经成为我国仅次于水稻的第二主粮了。相比起中国，那些古代的欧洲人吃的是大麦，直到16世纪以后才被小麦取代，而现在，大麦已经成为做啤酒的主要原料啦。 菽： 豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
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