【经典】今后，五谷杂粮受市场青睐

2016-07-09 掌上农事

在粮食生产成本高、库存大、结构矛盾日渐凸显的情况下，调整种植结构、丰富作物品种、提升供给品质，已经成为农业供给侧结构性改革的主趋势。那么那些品种才受市场欢迎呢？

——五谷杂粮

今天我们常说的“五谷杂粮”，其实在古代是老百姓的主粮，在历史上比较权威的解释是稻、黍、稷、麦、菽，分别对应的是水稻、黄米、小米、小麦和大豆！

黍

“黍”，也就是我们现在北方的黄米，也叫糜子，几乎和水稻拥有着同样悠久的历史，在华北平原和黄淮流域广泛种植，如果说水稻孕育了长江流域的炎黄子孙，那么黄米和小麦就共同养育了生息在北方黄河流域的祖先。

稷粟

五谷中排在第三的是小米，也叫稷，就是“江山社稷”的稷，把小米放在如此重要的位置，足以说明在古代帝王眼中，确保粮食安全、免于遭受饥荒是一件多么重要的事！后来，小米也被人们叫做“粟”，小米和黄米在我国北方大面积的人工种植，一直都被视作中国北方原始农业的开端。

麦

在古代主粮中排名第四的就是麦，除了我们熟悉的小麦之外，还有燕麦和大麦。小麦其实是一个舶来品，原产地在西亚，后来传入我国新疆，直到汉唐之后才逐渐大面积推广，而到了明朝时期，小麦已经成为我国仅次于水稻的第二主粮了。相比起中国，那些古代的欧洲人吃的是大麦，直到16世纪以后才被小麦取代，而现在，大麦已经成为做啤酒的主要原料啦。

菽

豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

大豆

主粮中的大豆，在今天尤其令我们感情复杂。中国是大豆的原产地，品质也最为优质，在19世纪初才输出至美国，但是现如今，我国却成为大豆进口国。在2015年，我国大豆进口量却达到了史无前例的8169万吨，占世界全部大豆贸易量的64%，而进口大豆数量逐年增加，也令我国本土出产的大豆明显销路受阻。