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在一场茶会里，好茶和茶点，往往缺一不可。 没茶点，容易还发生醉茶。 今天我们就来聊聊这“必不可少”的茶点。都有什么讲究？我们平时又要如何正确搭配？ 我的一位有十几年茶龄的朋友曾说过一句话，“喝什么茶配什么茶点，可不能乱搭配，不然混了味道，白瞎一壶好茶，你也喝不出它真正的滋味。” 所以我们选择茶点的时候，首先要选择与茶味相合的，这样不容易混了味道。 我们记住一个小口诀：“绿配甜，酸配红，瓜子配乌龙。”，差不多可以知道个大概了。 即绿茶、白茶等不发酵或轻发酵的茶，滋味鲜爽，有时候口感会有些苦涩，可以搭配清淡且偏甜的茶点，如绿豆糕、山药糕等。 红茶是全发酵的茶，滋味醇厚浓郁，适合搭配带酸甜茶点，如蜜饯、乌梅糕等。 乌龙茶是半发酵的茶，可以搭配一些咸味茶点，如瓜子等坚果类。 在我们福鼎这边，喝白茶的时候还会用带霜芋条、面茶糕等当地特色点心来佐茶。 芋头质地松、酥、浓香，因为芋条表面所挂白糖呈霜状，所以美名“挂霜芋”。 面茶糕是福鼎传统糕点，用面粉、白糖、熟猪油、红茶水等天然原料制作，糕点味甜，细腻，入口即化，和着茶水吃，是无尽的软糯甘甜。 这个几十年都没变的传统纸质包装，也给我们带来无尽的儿时回忆。 除了茶味相合，如果再做到视觉相配，那就是一场尽善尽美的茶事了。 不同类型的茶，茶形不同、茶色殊异，需要不同外形的茶点来搭配。 喝好茶，配合适的茶点。 |
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