精选美食：炝拌萝卜、苦瓜炒豆豉鱼、干烧排骨、蒜香青椒炒杏鲍菇

苦瓜炒豆豉鱼

材料：苦瓜、沙丁鱼罐头、盐、大蒜、白糖

做法

1.豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼，撕成大块和一勺豆豉备用。

2.大蒜切碎。

3.苦瓜洗净后，切成两段，对半切开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片。

4.苦瓜放入大碗中，加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用。

5.起锅烧油，油温烧至五成热，放入一半蒜碎和豆豉炒出香味。

6.加入苦瓜炒至变色后，加入鲮鱼和剩下的蒜碎炒匀，加入少量糖炒匀即可。

干烧排骨

材料：排骨、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖

做法：

1.排骨洗净，切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖拌匀，腌制两小时。

2.取一个砂锅，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙油。

3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，大火煮开，转小火，焖煮20分钟。

4.开盖撒上葱花即可。

蒜香青椒炒杏鲍菇

材料：青椒、杏鲍菇、蒜、生抽、老抽、鸡精、盐

做法

1.将青椒切成细条。

2.把杏鲍菇洗净，切成细条。

3.将大蒜去皮，切成丁。

4.热锅中加油烧热，加入切好的大蒜炒出香味。

5.加入切好的青椒翻炒，加入少许食盐，炒至青椒断生。

6.加入杏鲍菇大火翻炒至断生，再加入盐、生抽调味，加少许老抽炒至上色。

7.最后加入少许鸡精炒匀即可。

炝拌萝卜

材料：心里美萝卜、盐、米醋、糖、芝麻、花椒、油

做法：

1.萝卜洗干净，去除根部和头部，用刀将萝卜切成片。

2.放入碗中，调入盐搅匀，腌制15分钟。

3.腌好的萝卜会出汁，将汁挤掉。

4.挤掉汁的萝卜中加入米醋拌匀。

5.再加入糖拌匀。

6.锅中倒适量油，油热后，放入花椒爆香。

7.将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻。

8.将去掉花椒的热油，浇在萝卜皮上即可。