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柠檬属于柑橘类水果，有许多研究显示，柑橘类水果含有许多植物化合物可以抗氧化、抗炎和抗菌，这些化合物在预防心脏病以及某些类型的癌症（像是乳腺癌、结肠癌）上都有作用，所以常吃柠檬或喝柠檬水既可以帮身体补充营养素、抗氧化剂，也能维持健康。  天然的抗生素维生素C，提高免疫力不生病 柠檬中含有多种维生素，有维生素B1、B2、C、P，以及丰富的有机酸、柠檬酸，因此柠檬是高度的碱性食品，有很强的抗氧化作用，对促进肌肤新陈代谢、延缓衰老、抑制色素沉淀都有效。 柠檬中维生素C的含量是柑橘类水果中的前几名，维生素C对人体是必需维生素，也有如天然的抗生素，有抗菌消炎、增强免疫细胞活性（提高免疫力就有机会减少患癌症的机率）、加速伤口愈合、预防感冒、防治坏血病，还能促进吸收铁质，预防贫血。 同时，维生素C也有抗氧化的功效，有助对抗损伤皮肤的自由基、紫外线、各种污染物和毒素等，加上维生素C也是重要的辅酶，可以促进体内胶原蛋白合成，帮助皮肤抵抗皱纹、老化等现象。同时，胶原蛋白也是血管壁的重要组成，若长期缺乏维生C，血管壁的结构会受损，进而容易导致心血管疾病。  柠檬含丰富钾，对大脑有益 除了维生素C，柠檬还含有维生素P，这两者能增强血管弹性与韧性，可预防高血压、心肌梗塞。柠檬中还含有柚皮素、橙皮素、橘皮素等柑橘类黄酮素，可促进胰岛素敏感性及抑制发炎。 人的大脑若是缺钾，运转就会失常。柠檬中含有大量的钾，能刺激整个中枢神经系统的功能，有助健脑、维护大脑机能。不只是钾，柠檬中丰富的维生素C也能帮助大脑提高反应思考能力，进而增强记忆。此外，钾也能减少精神上的压力。  根据中医的说法，柠檬味酸甘，性平，无毒，入肝、胃经，有化痰止咳、生津健脾、祛暑清热、止痛杀菌等功效，主治支气管炎、百日咳、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和等。 |
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