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1. 大米洗净入锅煮7、8分钟,倒入筲箕沥水,期间用清水冲一下,保持米粒清爽不粘连。
2. 煮米饭的时候准备好胡萝卜丁、青豌豆、土豆块、腊肉丁
3. 热锅下烹调油,6成热时倒入土豆块。
4. 炸至金黄色捞出备用
5. 锅里留少许余油,下腊肉丁炒至微微出油,再放入青豌豆和胡萝卜丁,翻炒2分钟。
6. 倒入沥好的米饭与所有食材,调入少许盐,一起翻炒均匀。
7. 移入蒸锅内,蒸约20分钟。
8. 转入事先预热的砂锅里。
来自: besunnyaR > 《炒饭》
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