|
牛肉的价格是有点贵，但是牛肉营养价值高，比猪肉强多了，而且现在猪肉的价格也不便宜，吃猪肉还不如吃牛肉。常吃牛肉可以使身体更加的高壮，就比如草原上的人，他们从小吃牛肉长大的，所以他们就长得很高壮。现在想吃牛肉还不简单，多花点钱就可以买到牛肉，让自己的孩子从小多吃牛肉，长得高高壮壮的，再贵也是值得的。 牛肉营养价值高，但是我们习惯了吃猪肉，就觉得牛肉吃起来比较硬，有时候还咬不动。不是因为牛肉不好吃，而是因为我们不会做。牛肉的做法很多，通常我们拿来炖着吃，可是炖熟之后，牛肉却咬不动，我们大人都咬不动，更别说孩子了，这样不仅不好吃，还不好消化。牛肉比猪肉的纤维要粗一些，所以吃起来口感比较硬，所以烹饪牛肉不能和烹饪猪肉一样，只不过我们很少吃牛肉，所以很多人都不会做牛肉。  牛肉为啥咬不动？只因你少加了一味料，这味料可以让牛肉变得软嫩，使其更加入味。它就是山楂，山楂片或者山楂干都可以，不仅可以去腥，还可以软化牛肉的纤维，使其更快速地变软入味。所以大家要学会这做法，炖牛肉的时候多加一点山楂，这样牛肉才好吃， 软嫩又入味。  【炖牛肉】 食材：牛肉500g、葱1段、姜1块、八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒适量、山楂2片、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1小碗、盐适量、白糖适量、食用油适量。 做法：第一步，首先把牛肉洗干净，牛肉切小块，然后冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，牛肉焯水后捞出，用温水冲洗干净血沫备用。 第二步，起锅烧油，放入葱姜、八角、香叶、桂皮和花椒翻炒，炒出香味再加牛肉翻炒，煸炒片刻，加蚝油、生抽、老抽和料酒翻炒上色。  第三步，接着倒入适量热水，没过牛肉，然后加2片山楂，开火烧沸，转小火，盖上盖子炖1个小时。 第四步，最后加一点盐调味，再加点白糖提鲜，然后大火收汁，就可以关火出锅了。  烹饪技巧： 1、牛肉要横着纹理切，这样牛肉更容易软烂入味；2、牛肉的血水比较多，但其实血水也是一种营养物质，只不过味道比较腥，如果不怕腥味，也可以不用焯水；炖牛肉还是选择牛腩比较合适，牛腩口感比较软嫩。 以上就是这篇文章分享的所有内容，如果你喜欢小编的文章，那么大家可以帮忙点赞或者评论、分享和收藏，并注账号，每天都会更新一些家常菜谱，好吃、健康又营养！ |
|
|
