簡飲擇食\濠江甜點誘惑\簡嘉明

　　圖：多款迷你甜點

　　人們常說，女人有兩個胃，其中一個是用來消化甜點的。我卻不太認同，因我就是不嗜甜的女人。然而，我愛與朋友一起品嘗甜點，尤其是西式甜品，因為邊喝咖啡、花茶或蘇打，邊天南地北、聊東聊西、享受閒情逸致，確是賞心樂事。

　　最近到澳門「新濠天地」欣賞譚詠麟的演唱會，趁開場前的空檔，與相熟的隨團工作人員一起到位於摩珀斯酒店（Morpheus）的大堂甜品店「艾爾曼尚廊」（Pierre Herme Lounge）下午茶。他們極力推介我試試那款獲美國雜誌《Vogue》譽為「甜點界畢加索」的名廚甜品。「艾爾曼尚廊」的總店在巴黎，不用飛到歐洲而能品嘗高質滋味，當然不容錯過。

　　甜品店位於酒店大堂，座位不多，卻與酒店裝潢非常配合。酒店由已故英國建築師扎哈．哈迪德設計，她是唯一獲「英國皇家建築師學會」頒授「皇家金質獎章」的女性，享負盛名。她筆下的摩珀斯酒店運用了自由形態外骨骼結構建築，中央鏤空部分凸顯了複雜的結構，賓客只要坐在「艾爾曼尚廊」中抬頭一看，就能欣賞到中庭頂部由鋼材交錯而成的幾何設計，更能發現眼前的畫面與甜品店後方以紅色燈光映襯的升降機，結合成時尚又具創意的劃時代景致。

　　該甜品店氣氛一流，食物質素又如何呢？我與朋友們分享了每日限量供應的大師經典甜點，當中包括了七款迷你甜點，可讓顧客探索大師Pierre Herme的糕點世界。

　　甜點有蜜柑、巧克力、榛子等口味，外形精緻，擺盤沒多餘裝飾，着重味道的調配，可見設計者的品味。糕點味道能捉到時下人們對飲食的要求：甜度剛好，口感細滑，果味與可可味配合得宜，入口濃淡層次分明。

　　此外，我們又點了網絡人氣高企的Morpheus Gold - Plaisir Sucre。端來時只見盤子放食物的位置蓋着原片金色巧克力，然後服務員給我們一個小槌，原來敲碎巧克力後，就會發現內部乾坤。金片下藏着牛奶軟心巧克力、忌廉、榛子蛋糕、蜜柑果醬、果仁碎、榛子冰淇淋等。將盤中的甜點混合，一起吃下，感受箇中的甜、酸、脆、滑，味覺異常豐富，卻又出奇地配搭得宜。

　　那天，我與朋友在美輪美奐的酒店大堂中，欣賞到建築與食物的創意和設計；嘗甜之際，我們閒聊工作、家庭與生活的逸事，加深了彼此的認識，然後一起欣賞到一個精彩的演唱會，豐富得就像吃下了「艾爾曼尚廊」匠心製作的「Morpheus Gold - Plaisir Sucre」般，留下了甜美的回憶。