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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。孩子最近迷上这早餐，三天两头喊我做，6分钟做一锅，简单又营养！今天小面姨给大家分享一道“豆腐鸡蛋饼”的做法，这是一道孩子们最爱吃的饼，细嫩柔软，入口即化，三五岁的宝宝吃最合适。饼是我们日常生活里离不开的美味，几乎天天都要吃到，尤其在北方地区，很多人一日三餐几乎都离不开饼，早餐和晚餐更不例外。像我们陕西西府地区，人们酷爱面食，经常吃饼就是习以为常的饮食习惯。不同的季节就吃不同食材的饼，春季韭菜上市，家家户户就会做韭菜饼吃，夏季麦子丰收的时节，就做千层饼吃，秋季颗粒归仓的时候，就做油饼吃，到了冬季滋补身体的时候，就会做肉夹馍等美食吃。今天这道鸡蛋饼就适合一年四季吃，我会隔三差五做一次，主要是给为了让上高中的儿子吃好，在他长身体的阶段不能亏了他。这也是很多家长最热切的希望。 早餐别出去买了，2个鸡蛋一块豆腐，快速又营养，全家都喜欢！虽然是纯素材，但营养价值一点也不低，常吃对身体特别有益。说起吃素，豆腐一定不能少，它可是植物中富含蛋白质的佼佼者，是素食者的蛋白质重要来源。冬季是人们最爱吃豆腐的时候，冬季的豆腐都是用新鲜的大豆制作而成，鲜香细嫩，营养全面，做成各种各样的美味更有口感。豆腐的做法也有很多种，平时他们最爱用它下火锅。其实它可以拌、炒、炖、烧，样样都好吃。今天我用豆腐用煎的办法做这道鸡蛋早餐饼。早餐要吃好，要尽自己最大努力给孩子做既有营养又有颜值的早餐，还要节省时间，今天来创新的豆腐鸡蛋饼，早餐好搭档，两者搭配起到互补作用，提供人体所需营养。第一次做孩子就特别喜欢吃。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。 豆腐1块 / 鸡蛋2个 / 葱几根 / 盐适量 1、豆腐，鸡蛋，香葱准备好。 2、豆腐冲洗后切小片，香葱洗净切葱花。 3、鸡蛋加盐蛋散，放入切好的葱花拌匀。 4、平底锅中倒入适量油，待油温八成热时，将豆腐片放入。 6、中小火煎至，一面定型后把豆腐翻面煎至金黄。
7、把豆腐稍微向中间聚拢一下，转圈淋入准备的蛋液，小火简至蛋液表面凝固。
8、翻面继续煎，两面金黄后就可以出锅了。
9、豆腐与鸡蛋的组合营养又美味，简单快手的早餐十分钟完成。
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