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本帖最后由 瓶子和罐子 于 2020-1-6 22:14 编辑 前言 很早以前，大概是2012-2013年，我曾写过一篇解开古巴雪茄神秘的面纱——最普及的雪茄知识。当时，入坑时间不算长，我对于雪茄的理解是比较浅薄的，而且成文也过于仓促，因而留有一些不规范、不合理、不科学的瑕疵，是我一直以来的一个心结。最近有朋友翻出这篇文章跟我提了一提，随着对雪茄的认识的加深和近几年雪茄行业的飞速发展，我觉得现在是时候对这篇入门级文章进行一个补充和修改了，谨以此文献给那些入门的雪茄爱好者们。 本次2.0版的新修，我要感谢一些提供资料的朋友们，以及支持我的一些雪茄爱好者们，虽然它并不是一篇拿得出手的佳作，但至少可以解答一部分雪茄爱好者的疑惑，普及一些雪茄方面的相关文化，既是初衷，也是心愿，仅此就已满足。2.0版是在1.0版的基础上进行删节、修改和新编而来的，许多地方沿袭了当初的格式和顺序，内容上则加入了更多非古雪茄、中式雪茄的内容，2.0版共分为六个篇幅，会不定时的更新。 最后要提到的是，2.0的内容严格来说并不是新东西，用我自己的感觉来说，它是一个小玩意儿。 最普及的雪茄知识2.0——第一篇（雪茄的尺寸与款式） 一：尺寸 长度是丈量雪茄尺寸最直观的单位。 雪茄的长度是以英寸（Length）来计算的，而也有一些人乐意用毫米来计算，个人认为，毫米或者厘米为单位来展示其长度大小更适合国人，至少在我看来能更精确一点。特别是许多国产雪茄，其中一些款型并非能从古巴或者多米尼加、尼加拉瓜等产地找到类似的量产产品，有些雪茄之间的尺寸区别用英寸来记忆十分困难。因而，我对雪茄长度的定义更偏向于用款型来记忆和区分，也希望众多雪茄爱好者不要过分纠结于精确的长度或者环径，雪茄在出厂那一刻起已经决定了其款型的最终大小。 个人认为，5到6寸长的雪茄可以视为标准长度，也就是人们经常接触到的小皇冠、皇冠和大皇冠。在其长度之上则多由特级罗伯图（皇冠）、托罗等尺寸引领潮流，再往上走就是猎人、丘吉尔类型；在其长度之下则是少年皇冠、小罗伯图、各种短款为主。实际上最近几年雪茄圈越来越流行粗胖风，无论是古巴还是非古，推出的新品环径在越加越大，长度多数维持在4-6寸之间，相比之下古巴雪茄更加注重环径的加大，非古雪茄则以50-60-70为主，其中原因个人认为不仅仅与人们的偏好有关，更可能是与配方和烟叶的产量有甚大关系，更粗的环径代表了更多的配方余地以及更高的卷制容错性，而越长的雪茄则越容易调配出不同区段的味道。 一般说来，偏长型的雪茄，前段的口感是整支里最柔和的，抽的时候前中段会比较容易捕捉味道，越往后味道越差，而往往到后段又由于湿度不断加大，整体口感受到影响；偏短型的雪茄在味道上则与前者有些不同，初尝时口感上比较饱满是它的特点，但是焦油味会来得比较早，因而不如长形雪茄享受的时间长。 但是，最终展示一支雪茄的味道如何，还是其烟叶的配方和卷制，长度的影响我认为并没有配方和环径的影响大，因而用长度来衡量一支雪茄的味道是不准确的，雪茄的味道跟采用的烟叶多少、烟叶种类和制作的工艺关系很大（用的什么方法卷的，何等卷烟师卷的），所以有的雪茄天生短小好抽，而有的雪茄越长越给力，具体必须视款式而定。 举个简单的例子，古巴好友旗下的小罗伯图是4寸的长度，而同为旗下的E2则是4.9寸的长度，两者环径均是50，味道上区别也不是很大，但是小罗伯图会比E2更早进入焦油味阶段，同时间点燃二者，抽的人会因为在最后难以忍受小罗伯图的苦焦油味和后段过热的茄体而提前放下它（但是不否认小罗伯图同样美味），E2则坚持得更久一些……同样的例子还有不少。也有的雪茄越到后段越精彩，比如说玻利瓦尔、潘趣、甚至一些国产雪茄品牌旗下某些款式就是典型的大器晚成型，越抽到后面效果越非同凡响。 雪茄的直径通常以“环径”来计算，简称“环”，英文“Ring Guage”。说某某雪茄50环，就是指该雪茄有“50环”那么粗，换算成毫米就是19.84毫米，依此类推。但是值得注意的是，环径并不能用毫米单位完全代替，不然这样算下去，有些时候可能会弄混。所以个人认为，所有的雪茄直径，应该就用环径表示，50.1环和50.3环的差别和影响几乎可以忽略不计，这也是为什么很多人会把古巴的皇牌王者之选称之为罗伯图的原因，较起真来人家真心不是罗伯图。 大体说来，环径对于雪茄的影响是很直观的，往往在同一长度上，环径越粗，用的烟料也相对越多，同比环径越小的雪茄，用的烟料也会偏少，说白了就是配方会因环径改变，同样的材料用量不同，可以直接影响雪茄的浓郁程度和风味。所以，无论从选料上、发酵上还是制作上，环径不同，其工艺也都各不相同，雪茄公司的配方师将同一品牌旗下的雪茄根据长度、环径区分为不同的款式是有一定科学道理的。 比如说，玻利瓦尔旗下的小皇冠和皇家皇冠，两者几乎都是5寸长，但是小皇冠是42环的标准尺寸，皇家皇冠是50环的大胖子，前者味道偏烈，后者味道偏淡，尽管都是以浓郁著称的玻利瓦尔牌雪茄，但是很明显两者使用了不同数量的烟料，以至产生了不同口感，体验上各有千秋。 另外，环径粗的雪茄，烟量一般偏大，对于初入茄门的朋友来说，可能更容易晕茄，但这是视个人情况而定的。如果抽雪茄的时候有晕茄现象（胸闷、冒汗、头晕），请马上放下雪茄，到户外呼吸新鲜空气，尽量保持通风，而如果能睡上一觉就更好了。多说一句，晕茄一般容易出现在密闭环境下，并且血糖偏低的情况下也容易晕茄，所以抽雪茄最好是在饭后。 通常情况下，古巴雪茄的环径普遍有一定的规律，单从价格上来讲，越粗的古巴雪茄往往越贵，而非古雪茄则不依循这一规律，那些尺寸惊人的大家伙不一定价格昂贵。对比美国、多米尼加、尼加拉瓜、洪都拉斯等国的雪茄而言，古巴雪茄在十年以前普遍偏细，但是近年来尺寸上古巴雪茄正在奋起直追，我相信有朝一日你可能会遇到60环以上的古巴雪茄。 个人认为，初次涉足雪茄的人，最好选用中等长度的雪茄，太长的雪茄会让你难以接受，而过短的雪茄则让你意犹未尽。中等长度推荐是5寸到6寸之间，环径至少40环以上，最好在55环以下。雪茄不是越粗越长越好，更不是越短越细越差，与其先入为主或者听信人云亦云的说辞，我更愿意沉下心来好好关心一下那些雪茄的口碑、风评以及自身体验。 二：款式 普通情况下，低于4寸的古巴雪茄很少有粗环径的，但是在非古雪茄里就说不准了，产地中美洲的一些大非古厂商对卖相的追求可以说是永无止境的；古巴雪茄里过6寸长的雪茄普遍环径都不会太细，而拉吉托2号或者说长矛尺寸的款式，环径则会细长一点，这主要是一种历史的延续；而非古雪茄里很少会有细长型，如果你把著名的怪物系列当作细长型来抽，也似乎没有什么不妥。低于4寸的古巴雪茄，普遍是在30-40环的环径，也就是米奴托尺寸、小宾利以及少年皇冠等等，对于卷烟师来说，这种短型雪茄环径越小越好卷制，对配方要求并不十分严格，因此许多古巴雪茄厂对该类雪茄的质检是以通畅与否为主，而不是味道；而超过5寸的雪茄，粗细相对不一，以上文字也说到过，不过值得一提的是，许多7寸以上的雪茄，无论非古还是古巴，你都很难见到尖头的，普遍采用的是两种卷法，一种是标准的圆柱形，一种是不规则型——简单说就是你见过的库阿巴或者富恩特海明威。 下面从外观说说比较常见的雪茄款型。 通常，所谓“细长型”雪茄是指那种环径偏低，相对长度偏长的雪茄，代表性的雪茄是长矛款型、帕尔玛型、宾利型和朗斯代尔款型，比如说高希霸的Lanceros（7.5长、38环）、帕塔加斯898（6.8长、43环）等等。 相对的，“粗胖型”雪茄则是指那种环径偏大，但长度偏短的雪茄，它是目前最流行的款式，这样的雪茄大多是短鱼雷款型、罗伯图款型（罗伯图，英文“Robusto”，俗称“萝卜”或“罗伯图”）。大家常说的RASS（雷蒙阿万斯特别精选，4.9长、50环）、好友E2（4.9长、50环）、帕塔加斯D4（4.9长、50环）就是罗伯图款型的雪茄；而短鱼雷一般是指的比利高型雪茄（头尖且粗胖），比如说罗密欧与朱丽叶比利高。 另外，还有一些特殊尺寸的雪茄，比如说短小型的米奴托、纤幼宾利等，一般这种雪茄只有不到4.5寸的长度和40环左右的环径，这类雪茄的特点是抽起来时间相对较短，但是味道都不会太差，出乎意料的更容易品出主线味道（比如说好友德普特、丰塞卡KDT以及尺寸略大的雷耶斯），缺点是大部分需要养护得当，不然容易过干或过湿，这类雪茄对环境湿度更敏感一些。 还有经典的伯爵尺寸，一般在许多珍藏版雪茄里比较常见，之所以许多特别版本会用到DUKE尺寸，个人认为主要还是因为这种环径和长度的雪茄更适合芯料之间的搭配，简单说就是雪茄配方师更容易告诉你他想要给你什么。就拿前几年的帕特E2来说，这款雪茄刚上市的时候，许多国人在品尝后都有同一种感受，那就是在D系列的基础上增添了更可口的风味烟叶。 人们时常把“鱼雷（Torpedo）”、“金子塔（Pyramid）”、“比利高（Belicosos）”都叫做鱼雷，实际上最早是在古巴当地人里流传出来的，因为和武器鱼雷外形类似，所以传到现在，似乎人们对这三者的区分也不再那么苛刻了。古巴雪茄里经常是把那种5.5寸且52环的短型鱼雷称之为比利高，而蒙特2号那种6寸以上的则称之为“2号”或者“金字塔”，但是放在非古雪茄界里，“鱼雷（Torpedo）”是用的最多的，几乎所有的鱼雷雪茄的命名都比较随意，不管尺寸是不是跟古巴一样，或偏大偏小，非古雪茄里你很少能找到某个品牌的雪茄尺寸是完全遵循古巴传统命名的，这也跟各地的雪茄、烟草文化有关，谁也不能说谁是对的。但是就我个人来说，更喜欢把短一点的称之为“比利高”，长一点的叫“金字塔”，最长的那种叫“鱼雷”。 既然头部更尖，卷制起来也会有一定麻烦，好在现在的压模器普及到了方方面面，同款不同尺寸的雪茄少了很多，这要感谢库阿巴雪茄这个品牌。我记得曾今看到过一个新闻，那就是Cuaba雪茄刚推出来的时候，由于没有用到压模器具，导致成品极度依赖卷烟师的个人手工技艺，从成本和卖相上来说，是比较失败的，所以后来无论是小尺寸的圣地还是大尺寸的独家，都采用了压模模具。鱼雷雪茄所用的烟料相对来说是比较优质的，外观漂亮、适合送礼，就是剪口的时候可能会略麻烦一点，不好打孔，也容易剪的偏小。 还有一种麻花状的盘蛇雪茄，三支雪茄扭成麻花扎在一起，用绳子或者带子捆绑起来，必须拆开一支一支的抽，目前古巴只有帕塔加斯工厂还在生产这种雪茄，而以前大卫杜夫也曾生产过，型号是特别C，在其他一些非古雪茄品牌里则偶尔可见。至于有人常说的“蛋型”、“橄榄球型”，我认为那些都可以划入异型雪茄或怪诞雪茄的行列，这里也就不多提了，只要你多留心非古雪茄，你还可以发现更多的怪家伙。 “迷你型”、“俱乐部型”、“普里图型”和“短型”（帕特加斯短型除外），都属于小型雪茄，是机制的，和哈伯诺斯的手工雪茄是两个不同的生产线，由于填充的烟料是碎料，味道上相对单一，几乎没有任何变化和陈年价值，随口抽抽还是可以的，不推荐进阶人士品尝。该类雪茄的品吸时间一般是10-20分钟，少有品吸短于5分钟或长于30分钟的。值得一提的是，这类雪茄在古巴和非古界都有，个人认为古巴雪茄在这方面做的一般，虽然打着许多一二线品牌的名号，其实口感完全无法与手工相提并论；相反，一些非古大厂的机制小雪茄，品控更好，味道更加适合短时间品尝，比如说大卫杜夫、德鲁庄园等等。 实际上，每一款雪茄都会有自己专属的款型学名和出厂名称，古巴雪茄的款式如果一一统计，简直可以编一本书了，而非古雪茄更是浩瀚如海。因而，大家也不必款款都将其对号入座，新入茄门的话，只要记几款经典尺寸就可以了，其他尺寸可以后期再品尝。至于进阶者和老饕，我的建议是可以忽略不看。 这里需要记得的款型是：宾利、皇冠、罗伯图、小罗伯图、鱼雷、丘吉尔。 宾利是微型长矛，古巴雪茄里通常是标准的5寸长，但是环径却在40环以下、35环以上，小巧宜人，全部是手工制作，价格可能会略便宜，风味也不会太差。在非古雪茄里很少有宾利，就算有也是少数一些大牌或者取巧的品牌还在生产，似乎美国人并不热衷这种雪茄。 小皇冠是我一直以来都比较喜欢的，但是我现在不再认为它是黄金尺寸，这种雪茄是标准的5寸长和标准的42环径，古巴雪茄里全部为手工制作。此款烟叶的发酵时间虽然比较短，但是很有陈年潜力，大多数古巴品牌都会有小皇冠，它的价格略高于宾丽，陈年价值普遍也高于较小尺寸的雪茄，比较容易找到主线口感。 皇冠以及大皇冠尺寸一般是指那种长度为5.5寸左右，但是环径仍然为42环的雪茄（大皇冠则是5.5寸以及46环）。这种尺寸的雪茄似乎最近很少见了，能买到的只有少数品牌，而大皇冠由于环径的优势，更容易买到，比如说乌普曼46、双潘趣等等。 双皇冠是指那种7.6寸，环径在47-50环的那种雪茄，这在古巴雪茄里是十分巨大的，而在非古雪茄里却不过分。实际上以前还有A尺寸、B尺寸等等，但是随着时间的推移和雪茄流行趋势的改变，已经很难看到这些所谓的大尺寸皇冠了，2020年目前还剩下四款常规的古巴双皇冠，其他则多在一些特别版或地区限量版里才能找到。至于刚才提到的A尺寸，我更愿意叫它“巨皇冠”，9寸的长度确实也只能用巨来形容，即使在非古雪茄里，9寸也是一个十分长的长度了。双皇冠给人的体验更多的是一种体验感，而不是风味有多好，抽完一支双皇冠，你可以感受到一株烟草的一生。 罗伯图是雪茄中的一个经典尺寸，时下非常流行，对国人来说已经至少流行了15年，它们通常是4.8-5.0寸长，48-50环，大多数是49/50，而在非古雪茄里尺寸上多多少少有点变种。准确的说，用尺量着有2厘米粗（19.84毫米）的茄子，一般都可以说成“有萝卜那么粗”，在此条件下不超过135毫米长的，基本上也都属于萝卜大家族（特指古巴雪茄）。罗伯图由于环径粗，芯叶充实，口感会比细长型浑厚，烟气大且饱满，持在手中粗壮有力，因而又称之为“硬汉”、“壮汉”（这也是它的直译）。 相对应的，小罗伯图通常是指那种环径与罗伯图差不多，但是长度偏少20%的短型罗伯图，代表之作有好友小罗伯图、帕塔加斯D5、金特罗挚爱等，而蒙特旗下的小艾德蒙多和非古的飞猪（Flypig）则不在此列。 鱼雷款式顾名思义，它看起来很像鱼雷，头身粗大，尾部收拢变尖变窄，古巴大牌雪茄里几乎都有鱼雷尺寸，刚才前面我们说到过。鱼雷尺寸是古巴雪茄里的经典之作，一般都会比罗伯图略粗几环，长度也接近郎斯代尔，有些品牌还生产短鱼雷和加长型鱼雷，早期手工卷制一支鱼雷需要很高超的技术。 丘吉尔尺寸略小于双皇冠，它有标准的7寸长和47环，最早出自于朱丽叶2号款型，后来因为丘吉尔首相的典故，许多这类雪茄被称之为丘吉尔。比例堪称完美，许多良优品牌都含有这个尺寸的雪茄，但是古巴雪茄近年来已经开始削减丘吉尔款型，可能是由于罗伯图以及特级罗伯图更适合时下快节奏的生活吧，总之丘吉尔雪茄是比较受进阶级别雪茄客欢迎的。相对普通的罗伯图雪茄而言，丘吉尔雪茄可以被视为其加长版，很有意思的是，罗密欧与朱丽叶旗下的短丘吉尔正是地地道道的一款罗伯图。 （下一期预告：体验与味道） |
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