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看到题目可能很多朋友会觉得惊讶，白菜和豆腐一起炖是多么简单的一道菜，为什么还要特意写一篇文章呢？大家不要把它想简单了，如果想做得美味是需要一定方法的。大家有没有这样的感觉，同样的一道菜不同的人来做味道总会有差别。  除了厨艺的原因，放食材的顺序也是很关键的。就像这道菜，先放豆腐和先放白菜做出来的味道就差很多。如果你觉得自己做的口味欠佳，可能就是这个原因导致的。在这样的季节里，这道菜是很受大家喜欢的，所需要的食材是在哪都可以买到的，做起来也比较容易，最重要的是这两种都是比较健康的食材，经常吃对我们的健康是有一定帮助的。今天我就来和朋友们说说它的制作步骤，大家可以看一下自己做的步骤是否正确哦。  【菜名】：白菜炖豆腐 【所需食材】：白菜半颗、豆腐300克、葱姜、大蒜、干辣椒、酱油2勺、黄豆酱1勺、食盐少许、鸡精少许 【烹饪步骤】： 1、 白菜要选购比较鲜嫩一些的，这样做出来的口感会更好，还会有一丝香甜的味道。准备好的白菜取叶子的部分撕成块状，撕好之后放在盐水里面泡一会儿，大概五分钟就可以，时间到了将它们清洗干净先放在一旁备用。  2、 把豆腐切成块状，不要切的太薄，否则下锅之后比较容易弄碎，切成图片中这样的厚度就可以。把大葱切成小段，蒜切成薄片，姜和干辣椒都切成段状。   3、 拿出炒锅，烧热之后放油把葱姜蒜和干辣椒放进去炒出香味。  4、 接着在里面加入白菜，翻炒几分钟直至白菜变软。  5、 加入2勺酱油和1勺黄豆酱，继续翻炒均匀，使调料可以充分的入味。  6、 把豆腐放进去，加入适量的开水，注意这个地方需要加入开水，水的量和食材持平就可以，喜欢喝汤的可以多加水。将盖子盖上转小火去炖。  7、 大概十分钟之后打开盖子，看看汤汁的量，在里面加入少量的盐。  8、 接着加入适量的鸡精，将它们拌匀就可以关火了。  9、 这样一款好吃又有营养的炖菜就做好了，汤汁也是很好喝的，最适合在这样的季节里吃了。 【烹饪小贴士】： 1、 这道菜中放食材的顺序是比较重要的，要先放入白菜炒软，这样做出来的口感最好。 2、 如果家里有小孩子就不要放干辣椒了。 |
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